袁韶（1161年—1237年5月31日），南宋大臣，字彥淳，慶元府（今寧波）人。
淳熙十四年（1187年），登進士第。
嘉泰年間，任吳江縣丞。任上重新定立戶籍、徭役制度，與蘇師旦對立。
後遷桐廬知縣，任上上書免除了桐廬不必要的石料之徵，受當地百姓愛戴。
嘉定四年（1211年），召為太常寺主簿，桐廬百姓夾道歡送，直送至富陽。
曾任右司郎官，接待陪同金國來使，不失國格。
任臨安府尹近十年，擅於處理複雜案件，平反很多冤假錯案，百姓稱他作「佛子」。
紹定元年（1228年），任同知樞密院事，參與國家機務。持胡夢昱無罪。
曾任浙西制置使，向史彌遠舉薦崔福。
端平元年（1234年），授宮觀官。嘉熙元年（1237年）5月丙辰， 逝世時年77，贈少傅、太師，封越國公。
