戈和米约(法语:Gault et Millau法语发音:[ɡo e mijo])是由两位法国记者兼美食评论家昂里·戈(法语:Henri Gault)、克里斯蒂安·米约(法语:Christian Millau),于1972年创立的美食指南,和米其林指南一样,戈和米约指南,他们对于餐厅的评论,会带来实质的商业影响力,自1996年起,知名美食评论家马克·埃斯凯雷(法语:Marc Esquerré)担任主编迄今[1][2]

《戈和米约》
Gault et Millau
发行者弗拉季斯拉夫·斯克沃尔佐夫
(俄语:Vladislav Skvortsov
创刊日期1972年
总部所在地 法国
语言法语
网站http://www.gaultmillau.com/

历史沿革

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1969年昂里·戈和克里斯蒂安·米约创立联名商业品牌GaultMillau,刚推出是以杂志月刊的形式发行,从1972年之后转成年度的美食指南。1970年代的媒体业,并没有非常接纳这本美食指南,一般咸认为他们对于美食的评论不够专业,事实上多位美食评论家如:吉勒·普德洛夫斯基Gilles Pudlowski)、弗朗索瓦·西蒙François Simon)、帕斯卡尔·雷米(Pascal Rémy),都曾经为GaultMillau这本美食指南工作过,直到1980年两人成为时代杂志封面人物[3],坊间和舆论终于开始重视这本美食指南。

1986年昂里·戈和克里斯蒂安·米约分道扬镳,但是GaultMillau仍旧存续下去,继续出版美食指南给广大的美食爱好者。2009年之后GaultMillau遭到多次收购和卖出,GaultMillau也更名为Gault&Millau,科姆·德谢里塞(法语:Côme de Chérisey)担任团队经营者[4][5],在科姆·德谢里塞重组和重视数码化,除了加强网站的实用程度以外,另外推出Gault&Millau的APP,接下来推出匈牙利、奥地利等美食指南,使得Gault&Millau得到更多的美食市场关注度。

在科姆·德谢里塞的经营下,官方网站针对欧陆各国,推出不同的在地版本,例如:法国[6]、奥地利[7],由于科姆·德谢里塞的操作十分成功,2019年1月12日Gault&Millau美食指南,由俄罗斯企业家弗拉季斯拉夫·斯克沃尔佐夫(俄语:Vladislav Skvortsov)收购,计划投资在更多的网络和数位应用。

年度主厨

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自1980年以来,Gault&Millau美食指南每年都会推荐一位“年度主厨”[8],这对于用心经营的厨师,将会带来非常大的商机,因此也借由这样的鼓励方式,希望美食能更为精进。

参考来源

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