2-壬醇类的一种。有着黄瓜的气味。它可以在多种植物油中发现,例如姜油[1],亦可以在牡蛎中发现[2],被多种昆虫用作信息素[3]

2-壬醇
IUPAC名
Nonan-2-ol
英文名 2-Nonanol
识别
CAS号 628-99-9  checkY
PubChem 12367
ChemSpider 11861
SMILES
 
  • OC(CCCCCCC)C
InChI
 
  • 1/C9H20O/c1-3-4-5-6-7-8-9(2)10/h9-10H,3-8H2,1-2H3
InChIKey NGDNVOAEIVQRFH-UHFFFAOYAZ
ChEBI 78304
性质
化学式 C9H20O
摩尔质量 144.2545 g·mol⁻¹
密度 0.827 g/mL
熔点 −36-−35 °C(237-238 K)
沸点 193-194 °C(466-467 K)
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

与其异构体3-壬醇4-壬醇一样,都是用作香水的成分和在食物中有调味的作用。[1]

参考资料

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  1. ^ 1.0 1.1 Nonanole. RömppOnline. [2020-10-04]. (原始内容存档于2020-10-08) (德语). 
  2. ^ Pennarun, Anne-Laure; Prost, Carole; Demaimay, Michel. Identification and origin of the character-impact compounds of raw oyster Crassostrea gigas. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2002, 82 (14): 1652. doi:10.1002/jsfa.1236 (英语). 
  3. ^ Nonan-2-ol: Behavioral Function. Pherobase. [2020-10-04]. (原始内容存档于2020-01-25) (英语).