羊奶起士

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羊奶起士是经由羊奶发酵后制成的一种乳制品。羊奶起士内的乳酸菌浓度比羊奶更高，因此型态上更接近固体，营养价值比羊奶更加丰富。十公斤羊奶浓缩后可制成一公斤羊奶起士，羊奶起士的营养成分有蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等，是纯天然的食品。从制成工艺角度来说，羊奶起士就是经过发酵后的凝固的羊奶。

法国的羊奶起士

种类

羊奶起士的种类众多，可参见羊奶起士列表（英语：List of sheep milk cheeses）

参考资料

羊奶起士营养价值研究（页面存档备份，存于互联网档案馆）

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