姜饼干
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姜饼干(ginger snap、ginger nut、ginger biscuit)是流行于各地的饼干类零食,有姜的味道。姜饼干的调味包括粉末状的姜、许多的香辛料、可可粉等,最常用桂皮、糖蜜[1]及肉豆蔻[2],有许多不同的食谱[3],亦是西方国家于圣诞节常有的小吃。
![]() 圆形的姜饼干 | |
类型 | 饼干 |
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主要成分 | 粉末状的姜及香辛料(多半是桂皮及肉豆蔻) |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Freshly_baked_gingerbread_-_Christmas_2004.jpg/220px-Freshly_baked_gingerbread_-_Christmas_2004.jpg)
各地的姜饼干
编辑姜饼乾和姜坚果不同,后者是一种姜饼,但直径较小,也比较厚。2009年时,麦维他的姜饼干获选为英国泡在茶里食用的饼干中,受欢迎程度第十名的饼干[4]。
姜饼干是新西兰最畅销的饼干,可能和其坚韧的质地,泡在茶也不会一下就化掉的特点有关。新西兰的饼干商估计每年会卖掉 六千万个,这也成为一本书的标题《60 Million Gingernuts》,一本说明新西兰记录的编年史[5][6][7]。澳洲的雅乐思饼干有针对不同国家人们的口味,制作四种不同的姜饼干[8]。
参考资料
编辑- ^ Ginger Snaps - Grandma’s Molasses. Grandma’s Molasses. [2016-05-21]. (原始内容存档于2016-06-11) (美国英语).
- ^ Abigail Johnson Dodge. "Ginger Snaps." Fine Cooking Dec 2005. 8 Jan 2010 http://www.finecooking.com/recipes/ginger-snaps.aspx (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ Soft and chewy ginger nuts. Allrecipes. [2016-05-21]. (原始内容存档于2016-05-25).
- ^ "Chocolate digestive is nation's favourite dunking biscuit" (页面存档备份,存于互联网档案馆). The Telegraph. 2 May 2009
- ^ FAQs | Griffin's. www.griffins.co.nz. [2016-05-21]. (原始内容存档于2016-04-05).
- ^ Janssen, Peter. 60 Million Gingernuts: A Book of New Zealand Records. Hachette New Zealand. 2012-07-31. ISBN 9781869712884 (英语).
- ^ Gingernuts 250g | Griffin's. www.griffins.co.nz. [2016-05-21]. (原始内容存档于2016-05-13).
- ^ Fejer, Lish; Travers, Penny. Ginger nut: The Aussie biscuit favourite that varies across the country. ABC News (Australian Broadcasting Corporation). 20 May 2017 [20 May 2017]. (原始内容存档于2017-05-20).