虫草花

虫草属的一种真菌

虫草花学名Cordyceps militaris),又称北虫草蛹虫草黄金草,是一种寄生于昆虫的真菌,通常寄生于鳞翅目幼虫体内生长,但也可以人工培养在谷物上。是虫草菌属模式物种,也是一种食用蕈。有时被误认为冬虫夏草,后者也曾经归在虫草菌属。虽然名称相似,但是虫草花并非冬虫夏草的花朵,虫草花没有菌丝体,两者是不同的品种,虫草花的价格低廉得多,因为价廉,性质平和,不寒不燥,可作为日常鎹菜及调补汤水的食材[2]

虫草花
科学分类 编辑
界: 真菌界 Fungi
门: 子囊菌门 Ascomycota
纲: 粪壳菌纲 Sordariomycetes
目: 肉座菌目 Hypocreales
科: 虫草菌科 Cordycipitaceae
属: 虫草属 Cordyceps
种:
虫草花 C. militaris
二名法
Cordyceps militaris
异名

Clavaria militaris L. (1753)[1]

形态

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子实体棒状,高 20~50 mm,从地底下被寄生的虫蛹中长出。表面橙红色、有孔洞,内部浅橙至白色。子实体表面覆盖子座(Stroma),子座内有子囊壳(Perithecia)。孢子光滑、透明、长丝状、常具隔膜。子囊长圆柱形。

生态

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长在稻米上,北半球广泛分布[3]。在欧洲,子实体出现于 8~11 月。

使用

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一罐干燥的黄金草子实体。

虫草花可以多种介质中培养,如蚕蛹大米、培养液等。[4]蝉蛹虫草花的虫草素含量比天然虫草花中的高。[5]虫草花的子实体为金黄色,一般干燥后出售。这一部分的口味类似蘑菇,一般用来煮汤。

参见

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参考文献

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  1. ^ GSD Species Synonymy: Cordyceps militaris (L.) Fr.. Species Fungorum. CAB International. [2014-05-20]. (原始内容存档于2019-02-25). 
  2. ^ 冼彦芳. 蟲草花 非蟲非草亦非花. 香港中文大学中医学院. 2021-09-17 [2024-05-03]. 
  3. ^ Pilz des Jahres[永久失效链接] 2007: Cordyceps militaris (L.) Link, Puppenkernkeule
  4. ^ CN102626036A 一种蛹虫草子实体的规模化栽培方法和质量检测方法. Google Patents. 2012-04-24 [2020-03-24]. (原始内容存档于2020-03-24) (中文(中国大陆)). 
  5. ^ Lu, Yi; Zhi, Yuee; Miyakawa, Takuya; Tanokura, Masaru. Metabolic profiling of natural and cultured Cordyceps by NMR spectroscopy. Scientific Reports. 2019-05-22, 9 (1). doi:10.1038/s41598-019-44154-x.