虫草花
虫草属的一种真菌
虫草花（学名：Cordyceps militaris），又称北虫草、蛹虫草、黄金草，是一种寄生于昆虫的真菌，通常寄生于鳞翅目幼虫体内生长，但也可以人工培养在谷物上。是虫草菌属的模式物种，也是一种食用蕈。有时被误认为冬虫夏草，后者也曾经归在虫草菌属。虽然名称相似，但是虫草花并非冬虫夏草的花朵，虫草花没有菌丝体，两者是不同的品种，虫草花的价格低廉得多，因为价廉，性质平和，不寒不燥，可作为日常鎹菜及调补汤水的食材[2]。
虫草花
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科学分类 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 子囊菌门 Ascomycota |
| 纲： | 粪壳菌纲 Sordariomycetes |
| 目： | 肉座菌目 Hypocreales |
| 科： | 虫草菌科 Cordycipitaceae |
| 属： | 虫草属 Cordyceps |
| 种： | 虫草花 C. militaris
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| 二名法 | |
| Cordyceps militaris | |
| 异名 | |
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Clavaria militaris L. (1753)[1] | |
形态
编辑子实体棒状，高 20~50 mm，从地底下被寄生的虫蛹中长出。表面橙红色、有孔洞，内部浅橙至白色。子实体表面覆盖子座（Stroma），子座内有子囊壳（Perithecia）。孢子光滑、透明、长丝状、常具隔膜。子囊长圆柱形。
生态
编辑长在稻米上，北半球广泛分布[3]。在欧洲，子实体出现于 8~11 月。
使用
编辑
虫草花可以多种介质中培养，如蚕蛹、大米、培养液等。[4]蝉蛹虫草花的虫草素含量比天然虫草花中的高。[5]虫草花的子实体为金黄色，一般干燥后出售。这一部分的口味类似蘑菇，一般用来煮汤。
参见
编辑参考文献
编辑- ^ GSD Species Synonymy: Cordyceps militaris (L.) Fr.. Species Fungorum. CAB International. [2014-05-20]. （原始内容存档于2019-02-25）.
- ^ 冼彦芳. 蟲草花 非蟲非草亦非花. 香港中文大学中医学院. 2021-09-17 [2024-05-03]. （原始内容存档于2024-11-17）.
- ^ Pilz des Jahres[永久失效链接] 2007: Cordyceps militaris (L.) Link, Puppenkernkeule
- ^ CN102626036A 一种蛹虫草子实体的规模化栽培方法和质量检测方法. Google Patents. 2012-04-24 [2020-03-24]. （原始内容存档于2020-03-24） （中文（中国大陆））.
- ^ Lu, Yi; Zhi, Yuee; Miyakawa, Takuya; Tanokura, Masaru. Metabolic profiling of natural and cultured Cordyceps by NMR spectroscopy. Scientific Reports. 2019-05-22, 9 (1). doi:10.1038/s41598-019-44154-x.