蟲草花
虫草属的一种真菌
蟲草花（學名：Cordyceps militaris），又稱北蟲草、蛹蟲草、黃金草，是一種寄生於昆蟲的真菌，通常寄生於鱗翅目幼蟲體內生長，但也可以人工培養在穀物上。是蟲草菌屬的模式物種，也是一種食用蕈。有時被誤認為冬蟲夏草，後者也曾經歸在蟲草菌屬。雖然名稱相似，但是蟲草花並非冬蟲夏草的花朵，蟲草花沒有菌絲體，兩者是不同的品種，蟲草花的價格低廉得多，因為價廉，性質平和，不寒不燥，可作為日常鎹菜及調補湯水的食材[2]。
蟲草花
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科學分類 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 門： | 子囊菌門 Ascomycota |
| 綱： | 糞殼菌綱 Sordariomycetes |
| 目： | 肉座菌目 Hypocreales |
| 科： | 蟲草菌科 Cordycipitaceae |
| 屬： | 蟲草屬 Cordyceps |
| 種： | 蟲草花 C. militaris
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| 二名法 | |
| Cordyceps militaris | |
| 異名 | |
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Clavaria militaris L. (1753)[1] | |
形態
編輯子實體棒狀，高 20~50 mm，從地底下被寄生的蟲蛹中長出。表面橙紅色、有孔洞，內部淺橙至白色。子實體表面覆蓋子座（Stroma），子座內有子囊殼（Perithecia）。孢子光滑、透明、長絲狀、常具隔膜。子囊長圓柱形。
生態
編輯長在稻米上，北半球廣泛分佈[3]。在歐洲，子實體出現於 8~11 月。
使用
編輯
蟲草花可以多種介質中培養，如蠶蛹、大米、培養液等。[4]蟬蛹蟲草花的蟲草素含量比天然蟲草花中的高。[5]蟲草花的子實體為金黃色，一般乾燥後出售。這一部分的口味類似蘑菇，一般用來煮湯。
參見
編輯參考文獻
編輯- ^ GSD Species Synonymy: Cordyceps militaris (L.) Fr.. Species Fungorum. CAB International. [2014-05-20]. （原始內容存檔於2019-02-25）.
- ^ 冼彥芳. 蟲草花 非蟲非草亦非花. 香港中文大學中醫學院. 2021-09-17 [2024-05-03].
- ^ Pilz des Jahres[永久失效連結] 2007: Cordyceps militaris (L.) Link, Puppenkernkeule
- ^ CN102626036A 一种蛹虫草子实体的规模化栽培方法和质量检测方法. Google Patents. 2012-04-24 [2020-03-24]. （原始內容存檔於2020-03-24） （中文（中國大陸））.
- ^ Lu, Yi; Zhi, Yuee; Miyakawa, Takuya; Tanokura, Masaru. Metabolic profiling of natural and cultured Cordyceps by NMR spectroscopy. Scientific Reports. 2019-05-22, 9 (1). doi:10.1038/s41598-019-44154-x.