驴打滚,又称豆面糕清代亦称豆面子饽饽满语ᡨᡠᡵᡤᠠ
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穆麟德转写turga efen[1],是一种以江米做皮、红豆做馅的满族小吃

驴打滚

起源

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清朝时列为宫廷食品,现已成为北京著名小吃。因为在其表面裹有一层均匀的豆面,外观颇似毛驴在土地上打滚后,浑身沾满干土而得名。

别称

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打面仓是官府版的驴打滚,以熟芝麻代替黄豆面,用煎炸代替蒸制,一般为过年时吃。之所以叫“打面仓”,乃寓意仓满粮多,年年有余。[2]

参见

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注释

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  1. ^ 善柱、侍朝(总校官). 食物部一·餑餑類. 御製增訂清文鑑(摛藻堂四庫全書薈要本) 二十七. 1778 (满文及中文). 
  2. ^ 打面仓. [2018-05-03]. (原始内容存档于2018-05-04).