博氏巨鯰學名Pangasius bocourti),又因越南語譯為巴沙魚(Cá ba sa),是巨鯰屬的一種,原產於越南湄公河三角洲和泰國湄南河流域[2]。這些魚是國際市場重要的食用魚[3]

博氏巨鯰
科學分類 編輯
界: 動物界 Animalia
門: 脊索動物門 Chordata
綱: 條鰭魚綱 Actinopteri
目: 鯰形目 Siluriformes
科: 巨鯰科 Pangasiidae
屬: 𩷶屬 Pangasius
種:
博氏巨鯰 P. bocourti
二名法
Pangasius bocourti
Sauvage英語Henri Émile Sauvage, 1880
越南市場的博氏巨鯰

博氏巨鯰在越南養殖主要集中在湄公河三角洲,養殖池塘深度在4-5米,採用純投料的精養模式,8兩以上上市,一年可養兩造。普遍的上市規格則為0.8-1.0公斤/尾。該魚養殖過程中病害少,甚至不需要增氧設備,流水養殖或每天換水20-30%。畝產量可達23-27噸/畝。

假冒問題

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本種淡水魚近年在台灣市場上被用來假冒為深海產的多利魚(又稱「日本的鯛」、「魴魚」、「鱈斑魚」、「鏡魚」或「國宴魚」,學名:Zeus faber,英語:John Dory Fish),也常被用來假冒為龍脷魚,如同大比目魚常被假冒為鱈魚販售,是一種假食材。以巴沙魚假冒高價的魴魚為例,真正多利魚每公斤400元,切成每片250公克的魴魚約100元,而每片250公克的博氏巨鯰(巴沙魚)只要25元。

污染疑慮

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很多環境組織對博氏鯰魚所處的海洋生態系統提出了質疑。海洋生態組織提出,人工養殖的博氏鯰魚有污染生態系統以及野生物種的潛能。英國的Asda和Tesco也曾對博氏鯰魚做測試,但是沒有發現任何有毒物質積累在魚體內的跡象。但是AQIS的測試在博氏鯰魚的體內發現了孔雀綠(一種用於淡水魚的殺菌藥),但也沒有發現其他污染物。在2011年《富比士》雜誌報導,養殖在污染的湄公河三角洲的巴沙魚,因為管理不佳,所造成的疾病傳染,已使當地野生魚類生態受到影響,故美國路易斯安那州等,下令禁止此類越南養殖魚的進口。

參考文獻

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  1. ^ Vidthayanon, C. Pangasius bocourti. The IUCN Red List of Threatened Species 2012. [10 January 2013]. 
  2. ^ 广西水产信息网. [2012-09-02]. (原始內容存檔於2014-09-10). 
  3. ^ 巴沙鱼,中国的下一条罗非鱼. [2012-09-02]. (原始內容存檔於2018-10-02). 
  • 海鮮陷阱,第408期消費者報導雜誌,2015年4月5日