咖啡醯基乙醇

化合物

咖啡醯基乙醇(英語:Caffeic alcohol)是一種化學式(HO)2C6H3-4-CHCHCH2OH有機化合物,由烯醇基團連接鄰苯二酚形成,常溫常壓下為白色固體,是植物合成松柏醇(三種木質素單體之一)的前體[1]

咖啡醯基乙醇
IUPAC名
4-(3-hydroxy-1-propen-1-yl)-1,2-benzenediol,
別名 3,4-二羥基肉桂醇
識別
CAS號 3598-26-3  checkY
PubChem 5282096
ChemSpider 4445310
SMILES
 
  • OC\C=C\c1ccc(O)c(O)c1
ChEBI 86071
性質
化學式 C9H10O3
外觀 白色固體
熔點 144-145 °C(417-418 K)
溶解性 中等
 
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

合成

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在實驗室,咖啡醇可由原兒茶醛(3,4-二羥基苯甲醛)合成[2]

相關化合物

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其氧化產物咖啡醛咖啡酸也在咖啡中微量存在[3]

參考文獻

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  1. ^ Humphreys, John M; Chapple, Clint. Rewriting the lignin roadmap. Current Opinion in Plant Biology. 2002-06, 5 (3): 224–229. doi:10.1016/S1369-5266(02)00257-1. 
  2. ^ Karl Herrmann 「Caffeyl Alcohol」 Pharmazie 1953, volume 8, 303.
  3. ^ Rinantonio Viani, Marino Petracco 「Coffee」 in Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry」 Wiley-VCH, 2007, Weinheim.