四大家魚
淡水養殖的四大家魚是指最為中國人所熟悉的四種食用魚類。分別是青魚、草魚、鰱魚、鱅魚,它們都是屬於輻鰭魚綱鯉形目鯉科。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Many_kinds_of_Fishes_in_water.jpg/220px-Many_kinds_of_Fishes_in_water.jpg)
經過一千多年的人工選擇成為優良的淡水水產品種。在中國的淡水養殖品種結構中,四大家魚一直占據主要位置。[1] 四大家魚的產量約占中國魚類養殖總產量的48%。[2] 長江產區最高時魚苗產量達300多億尾。四大家魚廣泛分布在中國各大水系,養殖品系和天然野生種都大量保有。四大家魚的經流量、魚苗產量一直是官方淡水漁業資源統計中的重要指標。四大家魚的人工繁殖於1950年代後期在中國大陸獲得成功,極大促進了中國水產養殖業的發展。[3][4][5]
產生
編輯唐代以前,鯉魚是最為廣泛養殖的淡水魚類。但是因為唐皇室姓李(如李世民),所以鯉魚的養殖,捕撈,銷售均被禁止。[6] 漁業者只得從事其他魚種天然魚苗的捕獲、養殖,這就使得青、草、鰱、鱅「四大家魚」逐漸流行。[7]
四大家魚原是北暖溫帶、季候風氣候、大平原區、大河湖水體的魚類,天然分布區主要為中國東部平原較長的江河水體。因為四大家魚是流水產卵,卵在漂流中孵化,其自然分布區集中在產卵場下方,必需有長流程才能供孵出的幼魚被沖入海前逃離生存。因而中國東部流程較短的甌江、靈江以及眾多沿海山溪均無這四種魚的自然分布。[8][4]
在北宋時四大家魚繼續發展到更廣泛的區域養殖,在長江、珠江的養殖逐漸興盛起來。根據南宋末年周密在《癸辛雜識》中的記載,當時四大家魚魚苗的捕獲,運輸,篩選,販賣已經達到專業化程度。[9] 而且,宋代產生了四大家魚混養技術,而且迅速普及。[7]混養技術不僅充分利用了養殖資源,而且豐富了魚戶的產品結構,降低了生產的風險。
主要特點
編輯四大家魚都屬於鯉形目鯉科,但是四大家魚都只是包含在美國人統稱為「亞洲鯉魚」族群內,「亞洲鯉魚」還有包含四大家魚之外的其他部分鯉形目鯉科的物種。
由於這四類魚生長迅速,抗病力強的共同特點,適於作為大眾食用魚。而且四大家魚的生長拐點年齡均比其性成熟年齡大2—3齡,性成熟後仍會繼續生長。
生態入侵
編輯目前亞洲鯉魚(包含中國四大家魚)已經入侵美國幾大淡水湖及世界上很多國家、地區。[10]
參考文獻
編輯- ^ 冯杰:九江鱼馆记. 搜狐. 2023-01-26 [2023-03-06]. (原始內容存檔於2023-03-07).
- ^ 【中国科学报】让“胖头鱼”拥有更出众的“头身比”. 中國科學院水生生物研究所. 2022-09-06 [2023-03-06]. (原始內容存檔於2023-03-07).
- ^ 伍獻文; 鍾麟. 鲩、青、鲢、鳙的人工繁殖在我国的进展和成就. 科學通報. 1964, (10). ISSN 0023-074X. Wikidata Q66729510 (中文).
- ^ 4.0 4.1 李思忠,方芳. 鲢、鳙、青、草鱼地理分布的研究. 動物學報. 1990, (03) [2016-06-27]. (原始內容存檔於2016-08-15).
- ^ 我国水产养殖量约占世界总量62%,如遇“渔周期”该怎么办呢. [2021-04-25]. (原始內容存檔於2021-04-25).
- ^ 據段成式《酉陽雜俎》前集卷十七《廣植動》之二·鱗介篇》載:「鯉,脊中鱗一道,每鱗有黑點,大小皆三十六鱗。國朝律,取得鯉魚即宜放,仍不得吃,號赤鯶公,賣者杖六十,言鯉為李也。(捕者三十杖,食者死)」
- ^ 7.0 7.1 南宋的《嘉泰志》(公元1201—1204年)記載,「會稽、諸暨以南,大家多鑿池養魚為業。每春初,江洲有販魚苗者,買放池中,輒以萬計」,「其間多鱅、鰱、鯉、鯇、青魚而已」
- ^ 李思忠. 浅议《中国动物志:硬骨鱼纲.鲤形目》(中卷 ). 動物分類學報. 2001, (01): 115–118. ISSN 1000-0739. S2CID 179671627. doi:10.3969/J.ISSN.1000-0739.2001.01.022. Wikidata Q98836455 (中文).
- ^ 《癸辛雜識·魚苗》
- ^ 劉東; 李思發; 唐文喬. 世界范围内“四大家鱼”入侵现状及其适应特性. 動物學雜誌. 2012, (04). ISSN 0250-3263. doi:10.13859/J.CJZ.2012.04.009. Wikidata Q99932788 (中文).