戊酸乙酯
化合物
戊酸乙酯又稱正戊酸乙酯,是一種用於調味劑的有機化合物,化學式為C7H14O2。它是無色液體,在水中溶解性差,可以和一些有機溶劑混溶。
戊酸乙酯[1] | |
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IUPAC名 Ethyl pentanoate | |
別名 | 纈草酸乙酯 |
識別 | |
CAS號 | 539-82-2 ![]() |
PubChem | 10882 |
ChemSpider | 10420 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | ICMAFTSLXCXHRK-UHFFFAOYAC |
性質 | |
化學式 | C7H14O2 |
莫耳質量 | 130.18 g/mol g·mol⁻¹ |
密度 | 0.874 g/cm3(20 °C)[2] |
熔點 | −91.2 °C(182.0 K)[3] |
沸點 | 146.1 °C(419.2 K)[3] |
危險性 | |
NFPA 704 | |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
它和大多數揮發性酯一樣,它具有令人愉快的香氣和味道。它被用作食品添加劑,來增添水果風味(尤其是蘋果)。
參考文獻
編輯- ^ Merck Index, 12th Edition, 10042
- ^ Kasper T. Serijan, Paul H. Wise. Dicyclic Hydrocarbons. IV. Synthesis and Physical Properties of α,α- and α,ι-Diphenyl- and Dicyclohexyl- Pentanes and Hexanes 1. Journal of the American Chemical Society. 1951-11, 73 (11): 5191–5193 [2019-03-08]. ISSN 0002-7863. doi:10.1021/ja01155a055. (原始內容存檔於2019-11-30) (英語).
- ^ 3.0 3.1 "PhysProp" data were obtained from Syracuse Research Corporation of Syracuse, New York (US). Retrieved from SciFinder. [2019-3-8]
- ^ 戊酸乙酯 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館). ChemicalBook. [2019-3-8]
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