酪醇(英語:Tyrosol)是一種苯乙醇衍生物,也稱為4-羥基苯乙醇,4-Hydroxyphenylethanol,存在許多天然來源,如橄欖油等,能作為抗氧化劑使用[1]

酪醇
IUPAC名
4-(2-Hydroxyethyl)phenol
別名 4-(2-羥乙基)苯酚
4-羥基苯乙醇
識別
CAS號 501-94-0  checkY
PubChem 10393
ChemSpider 9964
SMILES
 
  • Oc1ccc(cc1)CCO
InChI
 
  • 1S/C8H10O2/c9-6-5-7-1-3-8(10)4-2-7/h1-4,9-10H,5-6H2
ChEBI 1879
性質
化學式 C8H10O2
莫耳質量 138.164 g·mol⁻¹
熔點 91-92 °C(364-365 K)
沸點 158 °C(431 K)(4 Torr)
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

另見

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參考文獻

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  1. ^ Lucas, Ricardo; Comelles, Francisco; AlcáNtara, David; Maldonado, Olivia S.; Curcuroze, Melanie; Parra, Jose L.; Morales, Juan C. Surface-Active Properties of Lipophilic Antioxidants Tyrosol and Hydroxytyrosol Fatty Acid Esters: A Potential Explanation for the Nonlinear Hypothesis of the Antioxidant Activity in Oil-in-Water Emulsions. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2010, 58 (13): 8021–8026. PMID 20524658. doi:10.1021/jf1009928.