香辣茄醬直通粉
香辣茄醬筆管麵(義大利文:Penne all'arrabbiata)是一種義大利羅馬式的意式麵食,以鹽水煮的直通粉以及一種名為 Arrabbiata 的香辣茄醬煮成[1]。香辣茄醬有「憤怒醬料」之稱,由蒜頭、番茄、紅椒及橄欖油煮成。這個菜式通常有碎香芹放在上面,有時會佐以雞肉和蔬菜。
![]() 香辣茄醬直通粉 | |
上菜順序 | 主菜 |
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起源地 | 義大利 |
地區 | 拉齊奧大區 |
主要成分 | 番茄,辣椒 (果實),蒜,香菜,橄欖油 |
參考資料
編輯- ^ Silvia, Spagni. L'arte di cucinare alla romana: ricette tradizionali e curiosi aneddoti per piatti da imperatore. Roma: Newton Compton. 2010. ISBN 9788854122574. OCLC 955291501 (義大利語).
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