1-十一烷醇

1-十一烷醇是一種脂肪醇，為無色且不溶於水的液體，熔點是19°C，沸點是243 °C。

1-十一烷醇
IUPAC名 十一烷-1-醇
識別
CAS號	112-42-5  Y
PubChem	8184
SMILES	OCCCCCCCCC
性質
化學式	C11H24O
莫耳質量	172.31 g·mol⁻¹
外觀	無色液體
密度	0.8298 g/mL
熔點	19 °C（292 K）
沸點	243 °C（516 K）
溶解性（水）	不溶
溶解性（乙醇和乙醚）	溶
危險性
閃點	>82 °C
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

工業用途與製備

1-十一烷醇有類似柑橘的香味，味道也類近脂肪，因此被用作食物的香味劑。它常以一種類近的醛 －1-十一醛來製造。

自然存在

1-十一烷醇在某些食物，如水果（包括蘋果及香蕉）、牛油、蛋和已煮的豬肉。

毒性

1-十一烷醇可刺激皮膚、眼和肺部，攝取則有害，毒性與乙醇相若。