討論:香蕉粉
由三猎在話題未通過的新條目推薦討論上作出的最新留言：5 年前
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香蕉粉
編輯根據百度學術的搜索結果，這東西應該叫「香蕉粉」而非「香蕉面」--苞米(☎) 2019年6月9日 (日) 09:26 (UTC)
- @Baomi：注意一下，存在兩種不同的香蕉粉，一種是banana powder，即熟香蕉製作，水果粉。一種是banana flour，即青香蕉製作，當作麵粉用的，我也不是很確定該怎麼用。~ viztor ✪ 2019年6月9日 (日) 10:07 (UTC)
《香蕉粉的功能、加工現狀及新技術》一文中將「香蕉粉」分為三種：香蕉可食部分經過脫水處理和粉碎後得到的香蕉全粉；香蕉肉經過酶解液化得香蕉汁，再乾燥得到的速溶香蕉粉；香蕉提汁後通過擠壓噴爆得到的香蕉噴爆全粉。閣下參考一下--苞米(☎) 2019年6月9日 (日) 11:12 (UTC)
《香蕉成熟度對香蕉粉中營養成分及功能特性的影響》一文中將「香蕉粉」分為兩種：以青香蕉為原料加工而成的富含澱粉的產品；已成熟香蕉為原料加工的以糖為主的產品。該文中研究的香蕉成熟度對（冷凍乾燥法製備的）香蕉粉的營養成分的影響，結論是隨著香蕉成熟度越高，香蕉粉中的可溶性糖先增加後減少，澱粉、抗性澱粉明顯下降，總多酚含量上升，灰分和游離胺基酸無明顯變化，巴拉巴拉--苞米(☎) 2019年6月9日 (日) 11:23 (UTC)
未通過的新條目推薦討論
- 在非洲和牙買加，哪一種用水果磨成的粉被廣泛用作麵粉的替代品？
- (！)意見正文有些短，是否可以進一步擴充？--苞米(☎) 2019年6月9日 (日) 09:19 (UTC)
- 擴充了一些。網上有一些內容，廣告的意思比較濃重，我覺得不適合收錄。~ viztor ✪ 2019年6月9日 (日) 10:05 (UTC)
- (＋)支持：符合標準。--CRHK128☎ 2019年6月9日 (日) 12:26 (UTC)
- 有翻譯錯誤，和翻譯腔。代為修正了幾處翻譯問題。建議主編不要逐字逐句翻譯，如果覺得哪裡不太清楚，請一定閱讀相關來源或者自己查閱資料。 --ᡠᠵᡠᡳUjui ᡠᠵᡠUju ᠮᠠᠨ᠋ᡩ᠋ᠠᠨMandan 2019年6月10日 (一) 07:12 (UTC)
問題不當：「麵粉」無論是在詞典里，還是維基條目中，都明確其原料為「小麥」，因而也就不存在「用香蕉製作的麵粉」。- 英文flour不限於小麥粉，但中文麵粉僅限小麥粉。怎麼辦？ --ᡠᠵᡠᡳUjui ᡠᠵᡠUju ᠮᠠᠨ᠋ᡩ᠋ᠠᠨMandan 2019年6月11日 (二) 08:03 (UTC)
- 就叫「粉」，或者叫「麵」（「麵兒」）。為了讓讀者更好理解，可以強調「磨成的粉」。外部連結——三獵（留言） 2019年6月11日 (二) 14:50 (UTC)
- 英文flour不限於小麥粉，但中文麵粉僅限小麥粉。怎麼辦？ --ᡠᠵᡠᡳUjui ᡠᠵᡠUju ᠮᠠᠨ᠋ᡩ᠋ᠠᠨMandan 2019年6月11日 (二) 08:03 (UTC)
- 查了一下漢典，「麵粉」就是專指麥粉的，「面」指「糧食磨成的粉，特指小麥磨成的粉」，已經改成「面」--苞米(☎) 2019年6月13日 (四) 11:38 (UTC)
- 我又修改了一下問題。樓上修改時沒有處理繁簡轉換（一簡對多繁），再加上「麵」多歧義，容易理解為「麵條」，我乾脆改成了「粉」。——三獵（留言） 2019年6月14日 (五) 10:23 (UTC)
- (！)意見正文有些短，是否可以進一步擴充？--苞米(☎) 2019年6月9日 (日) 09:19 (UTC)
