中牟香稻酒
中牟香稻酒是河南省鄭州市中牟出产的一种白酒[1][2]，其酿制技艺是郑州非物质文化遗产[3][4]。
| 中牟香稻酒酿制技艺 | |
|---|---|
| 郑州市非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 中牟 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序号 | 40 |
| 编号项目 | VI-8 |
| 登录 | 2008年 |
| 第一批市级非遗项目 | |
簡介
编辑中牟香稻酒也称“马心坦香稻酒”，源于当地民众自酿自饮的烧酒。以稻米为原料，经原料粉碎、粮醅搅拌、入窖封窖、烧火蒸馏，配醅加糠、发酵增醅、包装储存等技艺酿制而成。[2]1994年秋县府投资成立乡镇企业酒厂，次年建成投产，[2]主要销售市场在中牟县当地及邻近地区。[2]
参考文献
编辑- ^ 郑州市非物质文化遗产. [2021年5月28日] （简体中文）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 让传统酿酒技艺代代相传. 2210年3月27日 （简体中文）. [失效連結]
- ^ 郑州市非物质文化遗产保护中心编. 郑州非物质文化遗产. 郑州：河南人民出版社. 2010.09: 72–73. ISBN 978-7-215-07259-6.
- ^ 白慧颖著. 知识经济与视觉文化视野下的非物质文化遗产保护与开发. 北京：北京理工大学出版社. 2012.12: 44–45. ISBN 978-7-5640-7207-0.