二毛烧鸡又称大名二毛烧鸡,是河北邯郸地区汉族的风味传统名菜,中华老字号之一,邯郸十大名小吃之一,属于冀菜系

起源

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二毛烧鸡原名珍积成烧鸡,在嘉庆十四年(1809年)直隶大名府(今河北大名县城内)由王德兴创始,因其乳名“二毛”,以及在煮烧鸡的锅里放有二个石猫,所以称为“二毛烧鸡”。现在已传于第七代传人王书林,二毛烧鸡味道鹹鲜醇香,风味独特[1][2]

評價

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1966年,周恩来总理视察邯郸大名府时品尝二毛烧鸡,后赞不绝口[3]。 二毛烧鸡还被评为“八大地方风味美食”,大名“二五八[註 1]之首[4][5][6]

注释

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  1. ^ “二五八”包括二毛烧鸡和五百居香肠郭八火烧

参考资料

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参见

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