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八寶鴨 (粵菜)
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八寶鴨 (粵菜)
源於
紹幫菜
中
八寶姑嫂鴨
,傳至
廣東
後,填料改為
咸蛋黃
、
金華火腿
、
紅豆
、
薏米
、
糯米
、
乾百合
、
乾蓮子
、
花生
,調味料改用
蠔油
,1930年代成為
香港
宴會名菜。
參見
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八寶鴨
參考資料
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《品味老香江:六國美饌匯萃》. 香港: 六國酒店. 2013年7月: 頁34 - 37.
ISBN
978-988-12521-0-4
.
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