八寶鴨 (粵菜)

八寶鴨 (粵菜)源於紹幫菜八寶姑嫂鴨,傳至廣東後,填料改為咸蛋黃金華火腿紅豆薏米糯米乾百合乾蓮子花生,調味料改用蠔油,1930年代成為香港宴會名菜。

參見

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參考資料

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  • 《品味老香江:六國美饌匯萃》. 香港: 六國酒店. 2013年7月: 頁34 - 37. ISBN 978-988-12521-0-4.