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斑球
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斑球
(或稱
魚球
)是把
海魚
如
石斑
魚或
青斑
魚起肉後切塊,然後下
油
鑊
炒
,不同於
斑腩
。
快餐
食品
西蘭花
炒
斑球
現在香港的
茶餐廳
和
快餐店
通常用急凍的
龍利
或
青衣
等廉價雜魚替代石斑。斑球可煮成
碧綠炒斑球
。
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菲力
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食材
或
調味料
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