紫外线餐厅(Ultraviolet by Paul Pairet)是一家位于中华人民共和国上海市的单桌餐厅,于2012年5月开业。該餐廳號稱是一家多感官餐厅[1]。餐厅內有一個共有10个座位的单人餐桌,該餐廳每晚为10位客人提供22道菜品[2][3]。用餐時間大約為4小時[4]。此外餐廳內還有36个扬声器以及7个高清投影[5]。餐廳需提前一個月預定。

紫外线餐厅
概要
类型餐馆
国家/地区中國
开业日期2012
营业信息
座位数10
其他信息
网站https://uvbypp.cc/
位置图
地图

紫外线餐厅由保羅·佩萊英语Paul Pairet以及VOL集团共同創辦,奥拉维尔·埃利亚松設計。[5][6][7][8] 第一版上海米其林指南將紫外线餐厅評為米其林二星餐廳。2017年9月,第二版上海米其林指南將紫外线餐厅評為米其林三星餐廳[9] 2019年,紫外线餐厅連續第三年被評為米其林三星餐廳[10]

參見

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参考文献

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  1. ^ Levin, Julie. 'Multi-sensory dining' sizzles in China. CNN. 27 June 2012 [8 October 2013]. (原始内容存档于2020-08-01). 
  2. ^ Sinha, Sanskrity. Avant Garde Ultraviolet Restaurant that Serves 10 Guests a Night Wows Shanghai Diners. International Business Times. 17 July 2012 [8 October 2013]. (原始内容存档于2013-11-02). 
  3. ^ Ostheimer, Simon. New World. Surface Asia. 19 June 2012 [8 October 2013]. (原始内容存档于2017-12-28). 
  4. ^ index. 中国饭店杂志. [2022-08-27]. (原始内容存档于2022-08-27) (美国英语). 
  5. ^ 5.0 5.1 Kahn, Howie. “魔都”上海的魔幻餐厅. 纽约时报中文网. 2013-10-09 [2022-08-27]. (原始内容存档于2022-08-27) (zh-cmn-hans). 
  6. ^ Les grandes tables du monde. Les grandes tables du monde. [2017-12-28]. (原始内容存档于2022-10-05). 
  7. ^ 5- UN CERCLE QUI S'AGRANDIT. Les Grandes Tables du Monde. [29 November 2014]. (原始内容存档于4 December 2014). 
  8. ^ Les Grandes Tables du Monde sont ainsi fières d'accueillir leurs nouveaux membres 2014. LES GRANDES TABLES DU MONDE. [28 November 2014]. (原始内容存档于4 December 2014). 
  9. ^ Ultraviolet - Shanghai : a Michelin Guide restaurant. www.viamichelin.com. [2017-05-17]. (原始内容存档于2017-09-24) (英语). 
  10. ^ 2020上海米其林指南发布,神秘餐厅蝉联三星_Pairet. www.sohu.com. [2022-08-27] (英语). [失效連結]