荸荠
一种维管植物
荸荠![]() | |
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荸薺球莖 | |
科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 单子叶植物 Monocots |
演化支: | 鸭跖草类植物 Commelinids |
目: | 禾本目 Poales |
科: | 莎草科 Cyperaceae |
属: | 荸薺屬 Eleocharis |
种: | 荸荠 E. dulcis
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二名法 | |
Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin. ex Hensch.
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Wasserkastanie_2.jpg/240px-Wasserkastanie_2.jpg)
形态
编辑荸薺是多年生水生草本植物,地下有匍匐茎,先端膨大为球茎(地下变态茎),球茎扁圆形,表面平滑,老熟后呈深栗色或枣红色,有环节3-5圈,并有短喙状顶芽及侧芽,依品种不同,球茎直径10–50毫米。地上茎直立丛生,管状浓绿色,有节,节上生膜状退化叶,穗状花序,褐色花,瘦果,性喜温暖湿润,不耐寒。[1]
分布
编辑原生于印度、熱帶非洲、東南亞、華南以及澳洲一帶[1],中國大陸主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、广西、湖北、湖南,台灣主要分布于北部水田,甜荸薺近年產於嘉義縣水上鄉。
用途
编辑荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。可以用来烹调,并可制淀粉。广东小吃马蹄糕,就是用荸荠所制的、稱為「馬蹄粉」的淀粉所制。它的纤维是球状的,容易吸附杂物,有很好的清理肠道功能。若要生吃一定要把芽眼和外皮彻底清除,否则易導致薑片蟲卵進入腸道寄生。
參考文獻
编辑- ^ 1.0 1.1 1.2 Eleocharis dulcis (Burm.f.) Trin. ex Hensch.. Plants of the World Online. Kew Science. [2020-03-25]. (原始内容存档于2021-01-09).
註解
编辑外部連結
编辑维基共享资源中相关的多媒体资源:Eleocharis dulcis