贵州熏酒贵州玉屏出产的一种兼香型白酒贵州熏酒源于1952年成立的的国营贵州玉屏县酒厂,但以前一直只生产小曲酒,直至1970年代末才为改变产品单一状况,研制了大曲浓香型白酒[1]酒厂以从前生产大曲和小曲酒的经验另辟新径,于2015年开发此了以红高粱玉米大米小麦皮、葛根等为原料,同时采用大曲与侗族小曲、陶缸直火熏醅等生产工艺酿造出的兼香型白酒,[2]取代了以前所有产品;因新酒香型特殊,又被进一步分为熏香型,新酒也随之命名为贵州熏酒。[2]

参考文献

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  1. ^ 从酿酒工艺探究酒企产品力壁垒 (PDF). [2020年4月10日]. (原始内容存档 (PDF)于2020年7月25日) (简体中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 贵州熏酒问世. [2015年6月18日] (简体中文).