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大快活

（重定向自大快活快餐店）

大快活（英语：Fairwood Holdings Limited，港交所：0052）是香港连锁快餐集团，主要在香港、珠三角地区及京津经营连锁港式快餐店、分租食品摊位及物业投资等业务。

大快活集团有限公司
Fairwood Holdings Limited
公司类型上市公司
股票代号港交所：0052
成立1972年，​52年前​（1972）
 英属香港荃湾众安街
创办人罗芳祥
代表人物罗开扬（执行主席）
罗辉承（首席执行官）
总部 香港东区北角丹拿道18号
丹拿花园爱群商业中心2楼
标语口号用感情做到good good good（1985年至1988年）
大快活精神，挑战无限分（1988年至1994年）
分分钟献真诚（1994年至1997年）
有创意，我钟意，大快活（1997年至2003年5月）
系时候大快活（2003年5月至2007年）
食得够尖大快活（2007年至2013年）
食得开心大快活（2013年至2022年）
Feel Good就系大快活（2018年）
Feel Good（2019年1月1日至2022年）[1]
快活是 快活事（2022年）
产业餐饮
营业额▲28.82 亿港元（2022/03）
息税前利润▼2.23 亿港元（2022/03）
净利润▼0.48 亿港元（2022/03）
总资产▼23.37 亿港元（2022/03）
资产净值▼7.14 亿港元（2022/03）
员工人数约5,700名（2022年3月31日）
主要子公司ASAP、一碗肉燥和一叶小厨
网站www.fairwood.com.hk

大快活主要同业竞争对手为大家乐及美心MX。

公司资料

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大快活由大快活集团有限公司经营，公司执行主席是罗开扬，首席执行官是罗辉承，二人同为罗桂祥家族成员，合共持有权益总数占大快活集团已发行股份总额超过八成半。

大快活于1972年由罗芳祥所创办。罗芳祥乃大家乐创办人罗腾祥及维他奶创办人罗桂祥之弟，曾于兄长罗桂祥创立的“香港豆品有限公司”（即现时的维他奶）工作。1968年，罗腾祥离开维他奶，创立大家乐[2][3]；罗芳祥与儿子罗开福则于1972年创立大快活。[4][5] 2013年，罗开扬儿子罗辉承加入集团，至2019年加入董事会，并且在2020年获委任为集团首席执行官。[6]

大快活集团于1991年10月9日在香港联合交易所上市，现时法定股本为2.4亿股，截至2022年12月已发行129,552,780股。

董事局

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执行董事
  • 罗开扬先生（执行主席），权益总数占已发行股份总额 42.87%
  • 罗辉承先生（首席执行官），权益总数占已发行股份总额 43.59%
  • 李碧琦小姐，权益总数占已发行股份总额 0.57%
独立非执行董事
  • 吴志强先生
  • 陈棨年先生
  • 刘国权博士
  • 尹锦滔先生
  • 叶焯德先生

财务状况

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盈利

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根据集团2021-22年度公司年报，按年营业总额达28.819亿港元，股东应占溢利达0.43亿港元，毛利率为7.7%[7]。此外，集团获得的政府补助，由2021财政年度的港币2.725亿元（包括雇员保就业计划为港币1.832亿元）跌至2022财政年度的港币5,890万元。

财政年度
截止日		 股东应占溢利
（亿港元）		 每股基本溢利
（港元）		 每股溢利增长
(%)		 经营业务所得现金
（亿港元）
2022/03[8] 0.43 0.33 -72.27 5.58
2021/03[9] 1.54 1.19 153.19 7.81
2020/03[10] 0.61 0.47 -66.43 6.74
2019/03[11] 1.80 1.40 -17.16 3.21
2018/03[12] 2.16 1.69 4.97 3.83
2017/03[13] 2.05 1.61 1.26 3.07
2016/03[14] 2.01 1.59 39.47 3.65
2015/03 1.44 1.14 32.56 2.85
2014/03 1.08 0.86 -23.21 —
2013/03 1.40 1.12 7.69 —
2012/03 1.30 1.04 — —

业务

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大快活

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首间大快活于1972年12月在荃湾众安街开幕[15][16][17]；1977年于深水埗福荣街开设第二家分店。其后于1981年成立了中央食品加工中心，以确保食品质素及提高效率。由1984年至1991年由全线8家分店迅速增至52家分店。

大快活在1992年开设另一线品牌“马里奥”意大利餐厅，同时又进军大陆市场，高峰期在大陆的大快活分店多达29间。不过，过度扩张却令业务进退维谷，结果导致了1995至1999年长达五年的业绩见红。在人事上亦出现变动，罗家长子罗开弥于1996年离开大快活，自立门户创立饮食集团阳光一代，专营学校午餐。罗家次子罗开福则将手上大快活股票转让予幺弟罗开扬，于1988年创立了福多多饮食集团，并开办了东东云吞面（已于2006年在乐富最后一间分店结业后，完全撤出快餐市场）[18]。

截至2022年3月底，集团于香港共经营157间店铺，包括145间大快活快餐连锁店及12间特色餐厅（ASAP占3间、垦丁茶房占1间、一碗肉燥占4间和一叶小厨占4间），另外于中国内地则有20间店铺。集团雇员总数约为5,700人。[19]

罗开扬掌舵后，透过品牌改造、引入现代化资源管理系统（德国的SAP电脑系统）改善流程提升食物品质、更新标志和装修年轻化品牌形像、大幅减少大陆市场分店等举措，成功扭亏为盈[20]。

形象改革

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小丑时期

 
尖沙咀北京道的大快活分店旧商标（2003年）

大快活以往在品牌策略上，并没有锁定固定客群，令品牌欠缺鲜明形象，被指与大家乐非常相近，而小丑图案亦被指十分“老土”。[21]陈幼坚指出旧标志由3个颜色构成，1972年至2003年使用。

1997年曾首创“快活堡”，以饭代替面包[22]。

2022年10月，大快活50周年来重现小丑logo。[23]

大字形时期

 
2003年到2010年代中的大快活分店装修以橙色作主调
 
大快活快餐店屯门分店
 
近年大快活分店装修以简约作主调

其后于2003年11月耗资1,500万港元推出全新品牌形象，包括更改商标为“大”字形（原本商标为已有30年历史的小丑笑脸图案）、改善食物质素及把分店重新装修，新商标由著名设计师陈幼坚设计，日本设计师森田恭通（日语：もりた やすみち，英语：Yasumichi Morita）及香港建筑师梁志天则合作为大快活旗下餐厅的室内布置重新设计。[24]首间更改商标为“大”字形大快活于2003年在观塘丽港城商场B1层翻新后重新开幕，更曾经成为全港唯一一间设有游乐场设施的大快活[25]。

大快活除了希望维持传统快餐店的效率，更给予顾客咖啡店的格调。在食品方面，引入即磨咖啡、弹牙意粉及秘制香料咖喱牛腩等。

2019年7月，大快活与九龙电竞馆合作，在九龙湾国际展贸中心E-MaxB1层开设占地13000呎的“大快活电竞馆”，设有六大区域，提供超过100个用餐座位，包括主舞台、用餐区域、酒吧、直播区、电竞区及Xengagement Room。[26]

旗下品牌

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ASAP在荃湾海之恋分店
  • 一叶小厨
  • 日式休闲西餐厅 As Simple As Possible （ASAP）
  • 一碗肉燥
  • Food Lab 研食社

奖项

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大快活曾获得多个奖项，包括HKMA/TVB2004年度超级品牌大奖、亚洲最具有影响力设计大奖－优秀中国设计、2004亚太区室内设计奖及2005年IF中国设计大奖。

代言人

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大快活大多委任英皇娱乐旗下艺人为代言人，例如谢霆锋[27][28]、谷德昭、杜汶泽[29][30][31]、梁洛施、“尖Girls”（泳儿、锺舒漫及汤怡组成，其中泳儿在2006年－2007年连续2年任代言人，锺及汤在2007年加入任代言人）[32][33]、王祖蓝和林欣彤（2011年）[34]出任代言人，现时由吉祥物阿活担任代言人。

图集

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其他

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售卖“4蚊饭”

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2012年9月，大快活为庆祝开业40周年，在9月24日至28日一连5日推出1970年代价格水平，只售港币4元的“4蚊饭”，每天在不同分店发售，引来不少市民来临光顾，其中以长者占多数。部分员工更戴上假发、身穿喇叭裤，仿照当年制服造型向顾客派发饭盒[16]。该4,000多个以“经典价格”售出的饭盒包括吉列猪扒火腿饭和粟米肉粒饭[35][36]。不少顾客表示香港的通货膨胀日益严重，现在吃一顿饭的花费已较7至8年前昂贵一倍，4元一盒饭的光景已成为绝唱。

50周年玩怀旧

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2022年10月，为了迎接50周年纪念，大快活的纸杯胶袋重现经典“小丑”Logo[37]。

陈年小丑商标的糖包成一时热话

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2017年3月31日，《明报》报道，有网民在facebook专页分享印有多年前象征大快活的经典小丑商标的糖包，这个快餐店商标的小丑头像从1972年至2003年使用，所以报道估计它已经有14年历史，引来不少网友热烈讨论，成为一时佳话[38]。

争议事件

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涉无牌制烧味[39]

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2011年9月15日，《苹果日报》报道指大快活有一半分店未有申请“食物制造厂牌照”，却供应烧味到其他分店。大快活前雇员、第4区区域总厨师梁先生称，大快活的分店都没有“食物制造厂牌照”，“大快活一年前已经开始供应烧味到其他分店，但当时偷偷摸摸，都是十间八间这样做，现在就增加到50间咁做，有的分店供应给两、三间。”。根据香港法例，在香港楼宇内烹制或制造食品供外售予市民食用，必须向发牌当局申领食物制造厂牌照。

参考资料

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  1. ^ 虽然广告上“Feel Good就系大快活”已经被“Feel Good”取代，但在部分大快活快餐店的餐点介绍牌仍然保留“Feel Good就系大快活”字样。
  2. ^ 大家乐／大快活／维他奶是兄弟　均来自香港望族罗氏家族 （页面存档备份，存于互联网档案馆）U Magazine, 2021-07-05
  3. ^ 维他奶、大家乐、大快活原来是三兄弟创立 首间港式快餐店的品牌故事｜网络热话 （页面存档备份，存于互联网档案馆）新假期，2019-11-01
  4. ^ 關於大快活|大快活集團. [2022-11-22]. （原始内容存档于2022-11-22）. 
  5. ^ 大快活主席亲写四页信劝儿子接班：我无逼佢！ （页面存档备份，存于互联网档案馆）HK01, 2019-05-17
  6. ^ 2021-2022年度大快活集團有限公司年報，頁數：22-26 (PDF). [2022-11-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-11-22）. 
  7. ^ 2021-2022年度大快活集團有限公司年報，頁數：8 (PDF). [2022-11-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-11-22）. 
  8. ^ 大快活2021/22年報 (PDF). [2022-12-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-11-22）. 
  9. ^ 大快活2020/21年報 (PDF). [2022-12-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-11-22）. 
  10. ^ 大快活2019/20年報 (PDF). [2022-12-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-12-23）. 
  11. ^ 大快活2018/19年報 (PDF). [2022-12-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-12-23）. 
  12. ^ 大快活2017/18年報 (PDF). [2022-12-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-12-23）. 
  13. ^ 大快活2016/17年報 (PDF). [2022-12-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-12-23）. 
  14. ^ 大快活2015/16年報 (PDF). [2022-12-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-11-22）. 
  15. ^ 荃湾众安街开幕 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  16. ^ 16.0 16.1 輪購「四蚊飯」逼爆石硤尾. 东方日报 (香港). 2012-09-25 [2012-09-29]. （原始内容存档于2014-03-18）. 
  17. ^ 大快活>自我介紹. [2022-11-22]. （原始内容存档于2022-12-26）. 
  18. ^ 郑宏泰、高皓(2016)，《创业垂统——华人家族企业发展特质与思考》第451至453页
  19. ^ 2021-2022年度大快活集團有限公司年報，頁數：15-17 (PDF). [2022-11-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-11-22）. 
  20. ^ 郑宏泰、高皓(2016)，《创业垂统——华人家族企业发展特质与思考》第454至455页
  21. ^ 【曾蝕4億】大快活轉新商標　「小丑」一躍成本地三大快餐店. 香港01. 2016-08-27 [2022-04-15]. （原始内容存档于2022-04-15）. 
  22. ^ 大快活广告 快活堡 谢霆锋 （页面存档备份，存于互联网档案馆） Youtube
  23. ^ 大快活迎50周年玩怀旧　纸杯胶袋重现“小丑”Logo （页面存档备份，存于互联网档案馆）HK01,[2022-10-07]
  24. ^ DFAA. DFAA Awards (PDF). [2007-09-14]. （原始内容 (PDF)存档于February 3, 2007）. 
  25. ^ 丽港城商场 地库一层大快活 （页面存档备份，存于互联网档案馆） Youtube
  26. ^ LorLor. 【九龍灣美食】全港首間大快活電競館登陸九龍灣　萬三呎設6大區域/邊食邊打機. Umagazine. 2019-06-28 [2019-06-29]. （原始内容存档于2021-12-16）. 
  27. ^ 谢霆锋 坏习惯 （页面存档备份，存于互联网档案馆） Youtube
  28. ^ 谢霆锋 无声仿有声 （页面存档备份，存于互联网档案馆） Youtube
  29. ^ 广告照 [1] （页面存档备份，存于互联网档案馆）[2] （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  30. ^ 2015-2016年度大快活集團有限公司年報第49頁 (PDF). [2022-11-22]. （原始内容存档 (PDF)于2022-11-22）. 
  31. ^ 35年前大快活餐牌曝光　最平碟头饭6.5元有交易　一碗汤又几钱？ （页面存档备份，存于互联网档案馆）HK01, 2019-02-12
  32. ^ 泳兒連續第二年擔任快餐店代言人，她昨日聯同師妹鍾舒漫、袁家怡化身「尖女郎」拍攝硬照廣告. 明报. 2007-05-31 [2017-10-19]. （原始内容存档于2017-10-19）. 
  33. ^ 廣告照. [2017-10-19]. （原始内容存档于2017-10-19）. 
  34. ^ 林欣彤"大快活"廣告拍攝花絮相片. 2011-07-19 [2017-10-19]. （原始内容存档于2017-10-19）. 
  35. ^ 重溫40年快樂時刻 大快活推出「快活$4飯」. 新报. 2012-09. [永久失效链接]
  36. ^ 大快活時光倒流40年. 明报. 2012-09-19. [永久失效链接]
  37. ^ 大快活迎50周年玩懷舊　紙杯膠袋重現「小丑」Logo. [2022-11-22]. （原始内容存档于2022-11-22）. 
  38. ^ 網民貼大快活「古董」糖包　陳年小丑Logo成熱話　杜汶澤都有回應. 明报. 2017-03-31 [2017-03-31]. （原始内容存档于2017-03-31）. 
  39. ^ 前僱員踢爆衞生令人咋舌 大快活涉無牌製燒味. 苹果日报 (香港). 2011-09-15 [2012-09-29]. （原始内容存档于2015-05-01）. 

外部链接

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