苯甲酸钙,又称安息香酸钙,是苯甲酸钙盐。与苯甲酸钠一样,具有一定的抗菌作用,常用做防腐剂,在很多国家都是一种合法的食品添加剂[1][2][3][4]

苯甲酸钙
IUPAC名
Calcium dibenzoate
别名 E213
安息香酸钙
识别
CAS号 2090-05-3  checkY
PubChem 62425
ChemSpider 56210
SMILES
 
  • [Ca+2].[O-]C(=O)c1ccccc1.[O-]C(=O)c1ccccc1
InChI
 
  • 1/2C7H6O2.Ca/c2*8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h2*1-5H,(H,8,9);/q;;+2/p-2
InChIKey NSQPPSOSXWOZNH-NUQVWONBAQ
EINECS 218-235-4
性质
化学式 Ca(C7H5O2)2
摩尔质量 282.31 g·mol⁻¹
溶解性 2.32 g/100 mL (0 °C)
2.72 g/100 mL (20 °C)
8.7 g/100 mL (100 °C)
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

性状

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苯甲酸钙为无色或白色的结晶或者白色粉末,溶于水。[3]

制备

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一般由碳酸氢钙苯甲酸反应制成。[3]

参见

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参考资料

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  1. ^ UK Food Standards Agency: Current EU approved additives and their E Numbers. [2011-10-27]. (原始内容存档于2012-02-07). 
  2. ^ Australia New Zealand Food Standards CodeStandard 1.2.4 - Labelling of ingredients. [2011-10-27]. (原始内容存档于2013-09-02). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 刘程 (编). 食品添加剂实用大全 修订版. 北京: 北京工业大学出版社. 2004: 434. ISBN 7-5639-1299-1. 
  4. ^ Jim Smith; Lily Hong-Shum. 食品添加剂实用手册. 由姜竹茂翻译. 北京: 中国农业出版社. 2004: 300. ISBN 7-109-09529-0.