苯甲酸鈣,又稱安息香酸鈣,是苯甲酸鈣鹽。與苯甲酸鈉一樣,具有一定的抗菌作用,常用做防腐劑,在很多國家都是一種合法的食品添加劑[1][2][3][4]

苯甲酸鈣
IUPAC名
Calcium dibenzoate
別名 E213
安息香酸鈣
識別
CAS號 2090-05-3  checkY
PubChem 62425
ChemSpider 56210
SMILES
 
  • [Ca+2].[O-]C(=O)c1ccccc1.[O-]C(=O)c1ccccc1
InChI
 
  • 1/2C7H6O2.Ca/c2*8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h2*1-5H,(H,8,9);/q;;+2/p-2
InChIKey NSQPPSOSXWOZNH-NUQVWONBAQ
EINECS 218-235-4
性質
化學式 Ca(C7H5O2)2
摩爾質量 282.31 g·mol⁻¹
溶解性 2.32 g/100 mL (0 °C)
2.72 g/100 mL (20 °C)
8.7 g/100 mL (100 °C)
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

性狀

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苯甲酸鈣為無色或白色的結晶或者白色粉末,溶於水。[3]

製備

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一般由碳酸氫鈣苯甲酸反應製成。[3]

參見

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參考資料

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  1. ^ UK Food Standards Agency: Current EU approved additives and their E Numbers. [2011-10-27]. (原始內容存檔於2012-02-07). 
  2. ^ Australia New Zealand Food Standards CodeStandard 1.2.4 - Labelling of ingredients. [2011-10-27]. (原始內容存檔於2013-09-02). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 劉程 (編). 食品添加剂实用大全 修订版. 北京: 北京工業大學出版社. 2004: 434. ISBN 7-5639-1299-1. 
  4. ^ Jim Smith; Lily Hong-Shum. 食品添加剂实用手册. 由姜竹茂翻譯. 北京: 中國農業出版社. 2004: 300. ISBN 7-109-09529-0.