苯甲酸鈣
苯甲酸鈣，又稱安息香酸鈣，是苯甲酸的鈣鹽。與苯甲酸鈉一樣，具有一定的抗菌作用，常用做防腐劑，在很多國家都是一種合法的食品添加劑。[1][2][3][4]
| 苯甲酸鈣 | |
|---|---|
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| IUPAC名 Calcium dibenzoate | |
| 別名 | E213 安息香酸鈣 |
| 識別 | |
| CAS號 | 2090-05-3 
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| PubChem | 62425 |
| ChemSpider | 56210 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | NSQPPSOSXWOZNH-NUQVWONBAQ |
| EINECS | 218-235-4 |
| 性質 | |
| 化學式 | Ca(C7H5O2)2 |
| 摩爾質量 | 282.31 g·mol⁻¹ |
| 溶解性（水） | 2.32 g/100 mL (0 °C) 2.72 g/100 mL (20 °C) 8.7 g/100 mL (100 °C) |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
性狀
編輯苯甲酸鈣為無色或白色的結晶或者白色粉末，溶於水。[3]
製備
編輯參見
編輯參考資料
編輯- ^ UK Food Standards Agency: Current EU approved additives and their E Numbers. [2011-10-27]. （原始內容存檔於2012-02-07）.
- ^ Australia New Zealand Food Standards CodeStandard 1.2.4 - Labelling of ingredients. [2011-10-27]. （原始內容存檔於2013-09-02）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 劉程 (編). 食品添加剂实用大全 修订版. 北京: 北京工業大學出版社. 2004: 434. ISBN 7-5639-1299-1.
- ^ Jim Smith; Lily Hong-Shum. 食品添加剂实用手册. 由姜竹茂翻譯. 北京: 中國農業出版社. 2004: 300. ISBN 7-109-09529-0.