蔡赐（？—前208年），秦时上蔡人。追随陈胜，官至张楚政权的房君、上柱国，在同章邯作战时战死。
陈胜、吴广发动大泽之变后，包围荥阳，三川守李由守荥阳，吴广无法攻下。于是陈胜征召豪杰开会，寻觅贤者辅助自己，于是封房君蔡赐为上柱国[1][2]。武臣本是陈胜部下，然而武臣却于赵地自立，陈胜欲将武臣的家人诛杀，蔡赐劝阻说：“秦国还没灭亡，而现在杀掉武臣家人，只会制造敌人，我们应该派人祝贺他称王。”[3]陈胜听从。
章邯击破伍逢后，进攻陈县，上柱国蔡赐战死[4]。
陈胜、张贺军同章邯作战，兵败，张贺战死。十二月，陈胜转至下城父，被车夫庄贾所杀。[1]
