食堂
餐饮场所
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食堂,常见于学校、公司、工厂和军营,是大量人群集体用餐的地方。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/36/Img394.jpg/250px-Img394.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/La_Feria_del_CCCT%2C_Chuao%2C_Caracas.jpg/250px-La_Feria_del_CCCT%2C_Chuao%2C_Caracas.jpg)
设施
编辑食堂的内部设施主要是桌、椅、收款处和厨房摊位。现在一般的食堂也提供风扇或者空调。
食堂通常类似快餐店经营,一般是先付款,后取收据到厨房窗口去取食物。有些食堂出菜部一般分为几个,分别售卖不同种类的食物,增加去食堂进餐的人的选择范围。出菜部一般分为水吧、烧味部、中餐、西餐等。
经营模式
编辑食堂的经营模式各异,影响善用资源,例如为保安等理由,军警食堂不开放予公众使用,所以军警调动常影响顾客用膳人数,食堂经营者或须估计,供应要满足需求。
台湾自助餐店
编辑台湾有许多自助式便当店的规模与学校的学生饭堂相似,一般店家都会将菜肴用盘子装好放在自助区供客人自行夹取,等客人选好菜以后再到收银台结账;大多数业者都会由收银台专员目测菜肴多寡来估价,也有部店家会采用秤重的方式来估价。
轶闻
编辑食堂一词在英国英语中为canteen,与餐厅的汉语拼音cān tīng类似,于是有人从字面上得出两词之间渊源的推断。然而实际上,来源于意大利语的cantina或更早的拉丁语canto一词,与汉语中的餐厅并无瓜葛[1]。
1980年后,因经济利益驱动,中国菜系之争绵延不绝,尤以八大菜系之争最为知名,故当代中国网络文化中,将食堂菜恶搞为第九大菜系[2]。
参见
编辑参考文献
编辑- ^ General Discussion - canteen / can ting ?. ChinesePod. 2008-09-17 [2010-08-25]. (原始内容存档于2021-03-10) (英语). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ 吴余. 八大菜系的历史,比春晚长不了几年. 凤凰网. 2018-02-24 [2018-05-03]. (原始内容存档于2018-06-19) (简体中文). (页面存档备份,存于互联网档案馆)