马场酒山东东营出产的一种白酒[1][2]源于当地1950年代国营孤岛林场职工以甜秸秆酿酒;[1]1963年中国人民解放军济南军区军马场成立后接收了林场,[1][2]酒厂随之多次易地扩建、易名。[1][3]开始酒厂产品仅供内部所需,[3][2]被称为马场酒军马场酒[3][2]改革开放后始有市售。为提升品质,酒厂请景芝酒厂厂长前来指导,[1]并于1988年注册了“欣马”商标[1][3]马场酒于此之后又被称为欣马酒[1][3][2]因受欢迎,又被称为山东“小茅台”。[3]后因应奉“军队和武警部队全面停止有偿服务”之令,军区下属企业和军队脱钩,改制成不同公司,[3]但所有独立酒厂之产品皆因同源而相同,只是商标不同;消费者均以马场酒或军马场酒概称之。马场酒乃以玉米高粱大米小米小麦等为原料,用传统纯粮固态自然发酵工艺,结合现代酿酒技术酿成的浓香型白酒兼香型白酒[1][3]

参考文献

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