马尹酒是安徽省马鞍山市博望区博望镇出产的一系列米酒白酒[1][2][3][4]是用当地糯米作主料,经淘米、浸泡、蒸米、拌曲、发酵、过滤、贮存、灭菌等十余道传统手工酿造工序而酿成的米香型白酒[1]米酒[4]此酒乃地方性酒种,虽入选市级非物质文化遗产[1][3]但销量却并不大,因为此酒和当地其他米酒一样多为民间自酿自饮,只有部分市售。[2]

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 博望马尹酒酿造工艺. [2021年5月6日] (简体中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 舌尖上的博望-甜甜米酒香,浓浓家乡情. 2019年3月28日 [2021年5月7日]. (原始内容存档于2021年5月7日) (简体中文). 
  3. ^ 3.0 3.1 马鞍山市第五批非物质文化遗产代表性项目名录出炉. 2015年1月23日 [2021年5月7日]. (原始内容存档于2021年5月7日) (简体中文). 
  4. ^ 4.0 4.1 马尹酒酿造工艺. [2021年5月6日]. (原始内容存档于2021年5月10日) (简体中文).