馬場酒
馬場酒是山東東營出產的一種白酒，[1][2]源於當地1950年代國營孤島林場職工以甜秸稈釀酒；[1]1963年中國人民解放軍濟南軍區軍馬場成立後接收了林場，[1][2]酒廠隨之多次易地擴建、易名。[1][3]開始酒廠產品僅供內部所需，[3][2]被稱為馬場酒或軍馬場酒；[3][2]改革開放後始有市售。為提升品質，酒廠請景芝酒廠廠長前來指導，[1]並於1988年註冊了「欣馬」商標，[1][3]馬場酒於此之後又被稱為欣馬酒；[1][3][2]因受歡迎，又被稱為山東「小茅台」。[3]後因應奉「軍隊和武警部隊全面停止有償服務」之令，軍區下屬企業和軍隊脫鈎，改制成不同公司，[3]但所有獨立酒廠之產品皆因同源而相同，只是商標不同；消費者均以馬場酒或軍馬場酒概稱之。馬場酒乃以玉米、高粱、大米、小米、小麥等為原料，用傳統純糧固態自然發酵工藝，結合現代釀酒技術釀成的濃香型白酒和兼香型白酒。[1][3]
參考文獻
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