花胶
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花胶（英语：fish maw）：
又有鱼肚、鱼胶、鱼鳔，鱼泡等别名。是一种由大型海鱼的鱼鳔所制炼而成的大块白色胶状物体，为中国传统的名贵食品之一，属于干海产的一种，即“鲍参翅肚”中的“肚”。
花胶历史 编辑
亚洲食用花胶有悠久的历史，史料上最早发现是在《齐民要术》，在古代只有皇亲国戚与达官贵人才能享用的高级食材[1]。
品种 编辑
花胶的功效 编辑
参考文献 编辑
- ^ 李艳芬, 陈淡坤. 魚膠賞談. 广东: 汕头大学. 2023: 3–5. ISBN 978-7-5658-3288-8.
参考资料 编辑
- 林长治. 《行家教路: 鮑參翅肚燕窩大全》. 香港: 万里机构‧饮食天地出版社. 2010. ISBN 9789621440754.
- 有兴隆鲜炖花胶：https://yewhingloong.com/ （页面存档备份，存于互联网档案馆）
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