前菜 (意大利)
前菜（意大利语：Antipasto，众数为antipasti），在正规意大利菜中是餐前佐酒小食（Aperitivo）与第一道主菜（Primo）之间的一道菜色[1]，多数为冷盘，而且分量偏少，作醒胃之用[2]，食材种类因地区而异，可以有风干或腌制的肉类，如莎乐美肠、帕尔玛火腿、烟三文鱼，佐以橄榄、菌类、鳀鱼、雅枝竹、芝士等。
参考
编辑- ^ Definition of ANTIPASTO. www.merriam-webster.com. [2022-03-14]. （原始内容存档于2017-08-19）.
- ^ What is Antipasto?. [2022-03-14]. （原始内容存档于2022-03-19）.
伸延阅读
编辑- Scicolone, Michele. The Antipasto Table. HarperCollins. 1998 [April 20, 2012]. ISBN 9780880016278. （原始内容存档于2022-05-01）.