前菜 (意大利)

前菜意大利語Antipasto,眾數為antipasti),在正規意大利菜英語Italian meal structure中是餐前佐酒小食(Aperitivo)與第一道主菜(Primo)之間的一道菜色[1],多數為冷盤,而且份量偏少,作醒胃之用[2],食材種類因地區而異,可以有風乾或醃製的肉類,如莎樂美腸帕爾瑪火腿煙三文魚,佐以橄欖菌類鯷魚雅枝竹芝士等。

一道前菜拼盤

參考

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  1. ^ Definition of ANTIPASTO. www.merriam-webster.com. [2022-03-14]. (原始內容存檔於2017-08-19). 
  2. ^ What is Antipasto?. [2022-03-14]. (原始內容存檔於2022-03-19). 

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