前菜 (意大利)
前菜（意大利語：Antipasto，眾數為antipasti），在正規意大利菜中是餐前佐酒小食（Aperitivo）與第一道主菜（Primo）之間的一道菜色[1]，多數為冷盤，而且份量偏少，作醒胃之用[2]，食材種類因地區而異，可以有風乾或醃製的肉類，如莎樂美腸、帕爾瑪火腿、煙三文魚，佐以橄欖、菌類、鯷魚、雅枝竹、芝士等。
參考
編輯- ^ Definition of ANTIPASTO. www.merriam-webster.com. [2022-03-14]. （原始內容存檔於2017-08-19）.
- ^ What is Antipasto?. [2022-03-14]. （原始內容存檔於2022-03-19）.
伸延閱讀
編輯- Scicolone, Michele. The Antipasto Table. HarperCollins. 1998 [April 20, 2012]. ISBN 9780880016278. （原始內容存檔於2022-05-01）.