前菜 (意大利)

前菜义大利语Antipasto,众数为antipasti),在正规意大利菜英语Italian meal structure中是餐前佐酒小食(Aperitivo)与第一道主菜(Primo)之间的一道菜色[1],多数为冷盘,而且份量偏少,作醒胃之用[2],食材种类因地区而异,可以有风干或腌制的肉类,如莎乐美肠帕尔玛火腿烟三文鱼,佐以橄榄菌类鳀鱼雅枝竹芝士等。

一道前菜拼盘

参考

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  1. ^ Definition of ANTIPASTO. www.merriam-webster.com. [2022-03-14]. (原始内容存档于2017-08-19). 
  2. ^ What is Antipasto?. [2022-03-14]. (原始内容存档于2022-03-19). 

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