豫坡酒
豫坡酒是河南西平县出产的一种白酒，[1][2][3][4][5][6]源于清末当地盆尧镇盆西村人张元所研发的酿酒术，但其所创私人酒坊后因故倒闭。张元的曾孙张麦穗于1958年以祖传酿酒技艺入股，同老王坡农场合作成立西平县老王坡农场酒厂，[2][5][6]恢复了生产，酒厂后数度改制、易名。1980年厂长刘武昌带员三赴茅台酒厂习艺，归来后以茅台酿造技术提升产品质量。[4][5]豫坡酒乃以高粱为原料，用小麦、豌豆 制高温大曲，经轮底发酵、稳压蒸馏、分级贮存，量质勾兑等传统酿造技艺酿成的酱浓兼香型白酒。[1][2]2011年7月，豫坡酒酿造技艺被驻马店市政府公布为第三批市级非物质文化遗产项目。[1]
| 豫坡酒酿造技艺 | |
|---|---|
| 驻马店市非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 西平县 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 编号项目 | Ⅷ |
| 登录 | 2011年 |
| 第三批市级非遗项目 | |
参考文献
编辑- ^ 1.0 1.1 1.2 豫坡酒酿造技艺. 2016年3月25日 [2021年5月26日]. （原始内容存档于2021年5月26日） （简体中文）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 生态老王坡，绿色老基酒. 2019年12月30日 [2021年5月26日]. （原始内容存档于2021年5月26日） （简体中文）.
- ^ 科技创新生态共享 “绿色”成为豫坡酒业发展主色调. 2020年7月27日 [2021年5月26日]. （原始内容存档于2021年5月26日） （简体中文）.
- ^ 4.0 4.1 豫坡酒业邀120位新“窖主”共参酿造过程. 2018年1月24日 [2021年5月26日]. （原始内容存档于2021年5月26日） （简体中文）.
- ^ 5.0 5.1 5.2 河南西平：豫坡集团酱意浓香新品发布会隆重举行. 2020年9月25日 [2021年5月26日]. （原始内容存档于2021年5月26日） （简体中文）.
- ^ 6.0 6.1 全国政协常委梁静希望豫坡酒业加快创新助力区域经济高质量发展. 2020年9月14日 [2021年5月26日]. （原始内容存档于2021年5月26日） （简体中文）.