豫坡酒
豫坡酒是河南西平縣出產的一種白酒，[1][2][3][4][5][6]源於清末當地盆堯鎮盆西村人張元所研發的釀酒術，但其所創私人酒坊後因故倒閉。張元的曾孫張麥穗於1958年以祖傳釀酒技藝入股，同老王坡農場合作成立西平縣老王坡農場酒廠，[2][5][6]恢復了生產，酒廠後數度改制、易名。1980年廠長劉武昌帶員三赴茅台酒廠習藝，歸來後以茅台釀造技術提升產品質量。[4][5]豫坡酒乃以高粱為原料，用小麥、豌豆 制高溫大曲，經輪底發酵、穩壓蒸餾、分級貯存，量質勾兌等傳統釀造技藝釀成的醬濃兼香型白酒。[1][2]2011年7月，豫坡酒釀造技藝被駐馬店市政府公布為第三批市級非物質文化遺產項目。[1]
| 豫坡酒釀造技藝 | |
|---|---|
| 駐馬店市非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 西平縣 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 編號項目 | Ⅷ |
| 登錄 | 2011年 |
| 第三批市級非遺項目 | |
參考文獻
編輯- ^ 1.0 1.1 1.2 豫坡酒酿造技艺. 2016年3月25日 [2021年5月26日]. （原始內容存檔於2021年5月26日） （簡體中文）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 生态老王坡，绿色老基酒. 2019年12月30日 [2021年5月26日]. （原始內容存檔於2021年5月26日） （簡體中文）.
- ^ 科技创新生态共享 “绿色”成为豫坡酒业发展主色调. 2020年7月27日 [2021年5月26日]. （原始內容存檔於2021年5月26日） （簡體中文）.
- ^ 4.0 4.1 豫坡酒业邀120位新“窖主”共参酿造过程. 2018年1月24日 [2021年5月26日]. （原始內容存檔於2021年5月26日） （簡體中文）.
- ^ 5.0 5.1 5.2 河南西平：豫坡集团酱意浓香新品发布会隆重举行. 2020年9月25日 [2021年5月26日]. （原始內容存檔於2021年5月26日） （簡體中文）.
- ^ 6.0 6.1 全国政协常委梁静希望豫坡酒业加快创新助力区域经济高质量发展. 2020年9月14日 [2021年5月26日]. （原始內容存檔於2021年5月26日） （簡體中文）.