俸皇酒
俸皇酒是河南省驻马店市泌阳县郭集镇出产的一种白酒，[1][2][3][4]当地酿酒历史悠久，所酿之酒于北宋时就乃地方名酒之一。[1][2][3]1508年，内阁宰相、建极殿大学士焦芳返乡省亲回朝时，以家乡之酒进明武宗，因而得名俸皇酒。[1][2][3]至清朝嘉庆年间，当地有以王康为首的酸酒名师；同治光绪年间，王康后人王子明不再替别人酿酒，创立了自家“王记酒坊”。[1][2]1951年王氏第三代掌门人王松岐将酒坊交给政府经营，当局遂将王记酒坊与其他12家私人酒坊合并，成立了公私合营“泌阳县郭集酒厂”，[1]后数度易地扩建、改制、易名。俸皇酒乃以红高粱为主料，以大麦、豆、小麦制成高温大曲为糖化发酵剂，经低温入泥池老窖长期发酵等传统酿造工艺酿成的浓香型白酒，现产品包括“俸皇”和“阁老俸”两个系列。[1][2]
| 俸皇酒酿造技艺 | |
|---|---|
| 驻马店市非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 泌阳县 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序号 | 16 |
| 编号项目 | Ⅶ-5 |
| 登录 | 2014年 |
| 第二批市级非遗项目 | |
参考文献
编辑- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 泌阳俸皇酒厂. 2018年6月11日 [2021年5月18日]. （原始内容存档于2021年5月18日） （简体中文）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 俸皇飘香：郭集酒的传承与守护. 2021年1月25日 [2021年5月18日]. （原始内容存档于2021年5月18日） （简体中文）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 河南省泌阳县俸皇酒业扛起历史文化名酒复兴的大旗. 2020年1月26日 [2021年5月18日]. （原始内容存档于2021年5月18日） （简体中文）.
- ^ 郭集镇. 2021年5月18日 [2021年5月18日]. （原始内容存档于2021年5月18日） （简体中文）.