俸皇酒是河南省驻马店市泌阳县郭集镇出产的一种白酒[1][2][3][4]当地酿酒历史悠久,所酿之酒于北宋时就乃地方名酒之一。[1][2][3]1508年,内阁宰相建极殿大学士焦芳返乡省亲回朝时,以家乡之酒进明武宗,因而得名俸皇酒。[1][2][3]清朝嘉庆年间,当地有以王康为首的酸酒名师;同治光绪年间,王康后人王子明不再替别人酿酒,创立了自家“王记酒坊”。[1][2]1951年王氏第三代掌门人王松岐将酒坊交给政府经营,当局遂将王记酒坊与其他12家私人酒坊合并,成立了公私合营“泌阳县郭集酒厂”,[1]后数度易地扩建、改制、易名。俸皇酒乃以红高粱为主料,以大麦、豆、小麦制成高温大曲为糖化发酵剂,经低温入泥池老窖长期发酵等传统酿造工艺酿成的浓香型白酒,现产品包括“俸皇”和“阁老俸”两个系列。[1][2]

俸皇酒酿造技艺
驻马店市非物质文化遗产
申报地区或单位泌阳县
分类传统技艺
序号16
编号项目Ⅶ-5
登录2014年
第二批市级非遗项目

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 泌阳俸皇酒厂. 2018年6月11日 [2021年5月18日]. (原始内容存档于2021年5月18日) (简体中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 俸皇飘香:郭集酒的传承与守护. 2021年1月25日 [2021年5月18日]. (原始内容存档于2021年5月18日) (简体中文). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 河南省泌阳县俸皇酒业扛起历史文化名酒复兴的大旗. 2020年1月26日 [2021年5月18日]. (原始内容存档于2021年5月18日) (简体中文). 
  4. ^ 郭集镇. 2021年5月18日 [2021年5月18日]. (原始内容存档于2021年5月18日) (简体中文).