俸皇酒
俸皇酒是河南省駐馬店市泌陽縣郭集鎮出產的一種白酒，[1][2][3][4]當地釀酒歷史悠久，所釀之酒於北宋時就乃地方名酒之一。[1][2][3]1508年，內閣宰相、建極殿大學士焦芳返鄉省親回朝時，以家鄉之酒進明武宗，因而得名俸皇酒。[1][2][3]至清朝嘉慶年間，當地有以王康為首的酸酒名師；同治光緒年間，王康後人王子明不再替別人釀酒，創立了自家「王記酒坊」。[1][2]1951年王氏第三代掌門人王松岐將酒坊交給政府經營，當局遂將王記酒坊與其他12家私人酒坊合併，成立了公私合營「泌陽縣郭集酒廠」，[1]後數度易地擴建、改制、易名。俸皇酒乃以紅高粱為主料，以大麥、豆、小麥製成高溫大曲為糖化發酵劑，經低溫入泥池老窖長期發酵等傳統釀造工藝釀成的濃香型白酒，現產品包括「俸皇」和「閣老俸」兩個系列。[1][2]
| 俸皇酒釀造技藝 | |
|---|---|
| 駐馬店市非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 泌陽縣 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 16 |
| 編號項目 | Ⅶ-5 |
| 登錄 | 2014年 |
| 第二批市級非遺項目 | |
參考文獻
編輯- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 泌阳俸皇酒厂. 2018年6月11日 [2021年5月18日]. （原始內容存檔於2021年5月18日） （簡體中文）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 俸皇飘香：郭集酒的传承与守护. 2021年1月25日 [2021年5月18日]. （原始內容存檔於2021年5月18日） （簡體中文）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 河南省泌阳县俸皇酒业扛起历史文化名酒复兴的大旗. 2020年1月26日 [2021年5月18日]. （原始內容存檔於2021年5月18日） （簡體中文）.
- ^ 郭集镇. 2021年5月18日 [2021年5月18日]. （原始內容存檔於2021年5月18日） （簡體中文）.