冬瓜盅

冬瓜盅是广东和香港的汤水^[1]，由于冬瓜被认为有消暑解热的功效，常作为夏日汤品^[2]。冬瓜盅使用结实而老身的冬瓜，挖去瓜瓤，将适当的食料如排骨、烧鸭粒、火腿、冬菇、虾米、江珧柱和夜香花，放进瓜盅内，加水隔水来炖便是，用料虽然很多，但是做法并不复杂。港式快餐在夏季亦有供应冬瓜盅作为夏日汤水，但使用迷你冬瓜制作，以“一人一盅”的方式提供。