冬瓜盅是廣東和香港的湯水[1],由於冬瓜被認為有消暑解熱的功效,常作為夏日湯品[2]。冬瓜盅使用結實而老身的冬瓜,挖去瓜瓤,將適當的食料如排骨燒鴨粒、火腿冬菇蝦米江珧柱夜香花,放進瓜盅內,加隔水來便是,用料雖然很多,但是做法並不複雜。港式快餐在夏季亦有供應冬瓜盅作為夏日湯水,但使用迷你冬瓜製作,以「一人一盅」的方式提供。

冬瓜盅

參考資料

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  1. ^ 夜香冬瓜盅. 信報. 2023-05-29 [2023-06-19]. (原始內容存檔於2023-06-19). 
  2. ^ 食譜: 冬瓜盅. 米其林指南. 2018-06-18 [2023-06-19]. (原始內容存檔於2023-06-19).