北京鸭(英语:Pekin duck),是家鸭的一种。用于生产鸭蛋与鸭肉。由中国南京运河野生的绿头鸭驯化而成的品种。原本体形较小,黑色羽毛。后由于水运涉繁,运船上溢出的谷物令鸭子粮食大增,随著时间的推移,鸭子慢慢体形增长并生出白色羽毛。到了五代,新品种的鸭已被中国农民驯养。

北京鸭
美系北京鸭
原产地中国
特征
体重雄:4.5千克(10磅)
 雌:4.1千克(9磅)
分类
APA英语American Poultry Associationheavy
EE英语Entente Européenne d'Aviculture et de Cunicultureyes
PCGB英语Poultry Club of Great Britainno
家鸭
Anas platyrhynchos domesticus
北京鸭(幼体)

西方有两个品系的“北京鸭”,都是从19世纪末一个叫做“十斤鸭子”的中国品种衍生出。[1]美系北京鸭(American Pekin, Long Island Duck)是由四只带到美国的“十斤鸭子”发源,和英国品种Aylesbury (duck)英语Aylesbury (duck)杂交而成。[2]德系北京鸭(German Pekin)是“十斤鸭子”经由英国带到德国,和从日本带到荷兰的家鸭杂交而成,体态近直立。[1]德系北京鸭后来又带到英国。

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 Kenneth Broekman (December 2009). The German Pekin Duck页面存档备份,存于互联网档案馆). Aviculture Europe. 5 (6), article 12. Accessed February 2017.
  2. ^ Paul-Erwin Oswald (2004). Amerikanische Pekingenten – Entenrasse im Blickfeld 2004页面存档备份,存于互联网档案馆) (in German). Sonderverein der Entenzüchter Deutschlands von 1895. Accessed April 2017.