去皮豌豆(英语:split pea)是去了皮的干豌豆瓣。有黄色的去皮豌豆,亦有绿色的。[1]去皮豌豆常用于制作西式豌豆汤豌豆糊英语Pease pudding,亦可用于制作豌豆黄豌豆绿[2]

  1. ^ Split Peas: Are they Peas or Lentils? | Simply Nutritious, Quick and Delicious | Illinois Extension | UIUC. extension.illinois.edu. 2019-09-27 [2024-09-04] (英语). 
  2. ^ 11 Scrumptious Split Pea Recipes (That Aren’t Just Soup). Livestrong.com. [2024-09-04] (英语). 
去皮豌豆
去皮黄豌豆
每100 g(3.5 oz)食物营养值
1,425 kJ(341 kcal)
60 g
8 g
膳食纤维26 g
1 g
25 g
维生素
硫胺(维生素B1
(61%)
0.7 mg
(34%)
1.7 mg
叶酸(维生素B9
(69%)
274 μg
膳食矿物质
(31%)
4 mg
参照美国标准的相对百分比
成人每日的参考膳食摄入量(DRI)
来源:(英文)美国农业部营养数据库