去皮豌豆(英語:split pea)是去了皮的干豌豆瓣。有黃色的去皮豌豆,亦有綠色的。[1]去皮豌豆常用於製作西式豌豆湯豌豆糊英語Pease pudding,亦可用於製作豌豆黃豌豆綠[2]

  1. ^ Split Peas: Are they Peas or Lentils? | Simply Nutritious, Quick and Delicious | Illinois Extension | UIUC. extension.illinois.edu. 2019-09-27 [2024-09-04] (英語). 
  2. ^ 11 Scrumptious Split Pea Recipes (That Aren’t Just Soup). Livestrong.com. [2024-09-04] (英語). 
去皮豌豆
去皮黃豌豆
每100 g(3.5 oz)食物營養值
1,425 kJ(341 kcal)
60 g
8 g
膳食纖維26 g
1 g
25 g
維生素
硫胺(維生素B1
(61%)
0.7 mg
(34%)
1.7 mg
葉酸(維生素B9
(69%)
274 μg
膳食礦物質
(31%)
4 mg
參照美國標準的相對百分比
成人每日的參考膳食攝入量(DRI)
來源:(英文)美國農業部營養資料庫