黄永帜

黄永帜（1959年—），外号“帜哥”，出生于广州，香港著名厨师，前龙皇酒家饮食集团主席，电视饮食节目主持人。

黄永帜
出生	1959年（64—65岁） 中国广东省广州市
居住地	香港
国籍	澳大利亚 中华人民共和国（香港）
籍贯	广东省广州市
职业	前龙皇酒家饮食集团主席
活跃时期	2005年－2021年
配偶	李静浓
亲属	黄江（父）
奖项	2003年：世界饮食大师金奖 2003年：中国烹饪大师 2004年：法国厨王会金状元奖 2005年：法国厨王会白金奖 2006年：中国十大名厨奖 2006年：省港澳十大名厨奖 2008年：世界杰出华人奖
经历 1985年：利苑酒家大厨 1992年：利苑酒家总厨 2005年：龙皇酒家饮食集团主席

简历

黄永帜的爸爸本来替他取名“黄永炽”，因相士说他命中水旺欠火，但他不喜欢，所以将“炽”改成“帜”。

1970年代，18岁的黄永帜从广州偷渡到香港，做过地盘、装修、跟车、司机、屈铁、果栏苦力等，最后投靠父亲。他父亲黄江为香港美丽华酒店总厨及利苑酒家顾问。1978年于美丽华酒店（The Mira Hong Kong前身）翠亨村酒家担任中厨。其父亲不准他透露二人父子关系，并派三位严厉的徒弟教他厨艺，他经常捱打，三人对他拳打脚踢，花雕瓶、汤勺、铁镬都曾往他身上招呼过。其后黄永帜转职到以野味菜著名的雅苑酒家，人工每月只350港元，一年多后转往尖沙咀北京道翡翠酒楼担任“头砧板”。

1982年黄永帜入职利苑酒家，1985年跃升为大厨，为利苑历年来最年轻的大厨。

1989年，黄永帜移民澳洲，在塔斯曼尼亚一家餐馆工作，餐馆附近有一间赌场，他每晚放工便到赌场赌博，结果沉迷赌博，在澳洲3年期间，输了约2,000万港元。取得澳洲护照后，黄永帜返回香港，卖掉两层香港物业，并向父亲借钱还债，几年后还清债务。

1992年，他由海外回港出任利苑总厨；并从利苑集团创办人，民国时期广东陈济棠将军之子陈树杰取得不少管理及经营上的经验，他在利苑酒家共任职26年。

2005年起，黄永帜以顾问身份伙拍黄丽梅于亚洲电视主持多个饮食节目，2009年11月转往无线电视主持饮食节目《帜哥帜教》。已停业的博益出版集团曾为他出版多本食谱作品；并于《都市日报》撰写饮食专栏。

2005年，黄永帜创立龙皇酒家饮食集团，于港、澳、上海等地都有业务，经营“龙皇”、“龙玺”、“龙袍”及“皇玺”等餐厅品牌。集团于2018年上市，但经营连年亏损。

2021年3月，龙皇集团公布截至上年12月底的全年业绩，营业额为1.96亿元，按年大幅度减少51.3%，员工成本减少41.7%至8,750万元；租金则减少22%至2,490万元；亏损由前1年的3,550万元扩大至7,480万元。

2021年6月时曾有报道指，网传龙皇透过炒股群组，向散户推荐龙皇集团股票，手法与“微信女”如出一彻，而黄永帜亦刚巧在相若的时间，在龙皇集团股价暴泻前减持走货，6月初先后4次减持龙皇共4028.76万股。6月10日开市8分钟，龙皇集团的股价由 2.2 元暴跌 89% 至 0.248元。

2021年7月13日，黄永帜以发展其他业务为理由，辞任龙皇集团公司行政总裁、提名委员会主席及薪酬委员会成员的职位，只留任执行董事，其妻李静浓则以专注家庭为理由，辞去执行董事及董事会主席职务。公司的授权代表并于同日由黄永帜改为陈高璋。同年8月，黄永帜沽清其他创立的龙皇集团所有股份。同年9月，黄永帜辞任龙皇集团执行董事职务。

2021年12月15日，市场盛传黄永帜因涉及“唱高散货”（又名“微信女”）投资骗局而被捕。翌日，警方与证监会举行记者会，警方表示，警方和证监会联合新加坡金管局及当地警方展开“猎狼行动”，打击跨境造市集团，于12月15日突击检查47个处所，拘捕9名年龄介乎25至62岁的人士（传媒留意到黄永帜亦是62岁），冻结4800万元资产，并查获170万现金。被捕9人当中，6人为上市公司高层，２人为投资傀儡，1人为骨干成员。怀疑造市集团自2021年初开始，串通3间上市公司管理层进行“唱高散货”，先从低位买入大量涉案股票，再在社交平台吹捧有关股票，诱使散户高位买入股票，当股价到达高位即抛售，该集团再将利润转去空壳公司，当中涉及嫌造市、虚假交易、洗黑钱等犯罪行为。证监会拒绝透露该3间上市公司名称，亦拒绝确认黄永帜是否涉案。

2021年12月22日，龙皇集团发通告，表示警方于12月15日曾到集团办事处执行搜查令，以调查怀疑洗钱等罪行的指控，过程中检取部分文件、电子设备及电脑记录，公司部分银行账户已被冻结；龙皇集团主席、行政总裁兼执行董事陈高璋亦被拘捕进行调查，其后获准保释。

创作食品

黄永帜创作过多种食品，包括近年流行的甜品杨枝甘露及XO酱。他在1980年创作XO酱，是为配合海鲜火锅口味而创制。1987年，利苑酒家在新加坡开设海外分店，黄永帜因应新加坡的热带气候创作出甜品杨枝甘露。

历年得过的重要奖项 :

• 2003年 - 世界饮食大师金奖、中国烹饪大师、全国鲍参燕翅肚参专家委员会执行委员、法国美食会会员
• 2004年 - 法国厨王会金状元奖
• 2005年 - 法国厨王会白金奖，并获委任为名誉主席
• 2006年 - 中国十大名厨奖及省港澳十大名厨奖
• 2008年 - 世界杰出华人奖
• 中华国际美肴交流协会荣誉主席
• 国际饭店与餐馆协会, 中国饭店协会

家庭

黄永帜已婚，妻子李静浓曾任龙皇集团执行董事及董事会主席（2021年7月离职）, 两人育有一子。黄曾表示虽然香港赛马会已容许马主携带未成年亲属入场观赛，但不会因此让儿子过早接触赛马，以免其步其后尘沉迷赌博以致债台高筑。

名下马匹

黄永帜近年积极参与赛马运动，是香港赛马会的会员，首匹马由蔡约翰引入及训练，惟抵港后不久便暴毙。黄其后与多名饮食界名人（包括张宇人、锺伟平、杨贯一）组成“好食团体”，拥有马匹好好食、好食德、食得好、好斗心。另外，他亦是金叻星（金财富团体，叶创达与合伙人）、摇钱树、喜菜（更富裕团体，翁炳辉与合伙人，但其后已退股）、为食仔（已退役）、为食格格（已退役）的马主。

逸闻

黄永帜曾说过，天下没有他未吃过的动物，除非是近十多年新出现的品种。除了一般的食用肉类，他还吃过猫肉、狗肉、豹肉、水曱甴、蝎子、猴子脑，亦吃过人胎盘。他觉得吃猴子脑最残忍，猴子先被人铁锤砸破头颅，倒下滚油，加入姜茸、蒜蓉，用汤匙舀取，猴子痛得惨叫，他说：“我吃时打震，但也要试一下”。

主持电视节目

亚洲电视

• 《觅食新煮意》
• 《鲜入为煮》
• 《香港厨神走天涯》

无线电视

• 《帜哥帜教》
• 《为食总司令》

有线电视

• 《友饮友食》

书籍作品

• 黄永帜（2015）。《帜哥食好活好秘笈3》。香港：红出版（青森文化）。
• 黄永帜（2014）。《帜哥食好活好秘笈2》。香港：红出版（青森文化）。
• 黄永帜（2013）。《帜哥食好活好秘笈》。香港：红出版（青森文化）。
• 黄永帜（2007）。《帜哥盛宴》。香港：博益集团。
• 黄永帜（2006）。《帜哥天鲜配》。香港：博益集团。

相关连结

• 龙皇集团