實打石酒是河北省石家莊市井陘縣威州鎮出產的一種白酒[1][2]源於當地人趙議於清朝中期僱人設廠,成立的「青天龍」燒鍋,至光緒初年傳至趙萬成時,他開始自任酒師,自此之後燒鍋酒師均為趙家人,釀酒技術遂成為趙家莊村秘籍,但後因時局變遷和乾旱,酒坊逐漸衰落。[2]1950年後酒坊被國有化,後數度改制、易名。趙氏幾代人均供職酒廠,但文化大革命時酒廠解散。改革開放後,趙氏後人於1997年成立私企酒廠,以祖傳技藝恢復了實打石酒。[1]實打石酒乃以高粱小麥玉米大米豌豆為主料,經傳統釀造技藝釀成的兼香型白酒[1][2]

參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 实打石酒. 2021年5月17日 (簡體中文). [失效連結]
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 河北井陉挂云山:“良心”酒企助力地方经济发展. 2020年8月11日 [2021年5月18日]. (原始內容存檔於2021年5月18日) (簡體中文).