实打石酒是河北省石家庄市井陉县威州镇出产的一种白酒[1][2]源于当地人赵议于清朝中期雇人设厂,成立的“青天龙”烧锅,至光绪初年传至赵万成时,他开始自任酒师,自此之后烧锅酒师均为赵家人,酿酒技术遂成为赵家庄村秘籍,但后因时局变迁和干旱,酒坊逐渐衰落。[2]1950年后酒坊被国有化,后数度改制、易名。赵氏几代人均供职酒厂,但文化大革命时酒厂解散。改革开放后,赵氏后人于1997年成立私企酒厂,以祖传技艺恢复了实打石酒。[1]实打石酒乃以高粱小麦玉米大米豌豆为主料,经传统酿造技艺酿成的兼香型白酒[1][2]

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 实打石酒. 2021年5月17日 (简体中文). [失效链接]
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 河北井陉挂云山:“良心”酒企助力地方经济发展. 2020年8月11日 [2021年5月18日]. (原始内容存档于2021年5月18日) (简体中文).